Mnogi ljudje po vsem svetu zdaj vedo za jed, ki jo popularno pripisujejo srednji atlantski obalni Ameriki, znano kot Chicken Maryland. Ta regionalna različica ocvrtega piščanca je pohana, s kremasto omako. Ta bogata piščančja predjed, ki jo pogosto poznajo kot “Chicken Maryland” ali “Chicken a la Maryland”, je priljubljena med številnimi ljubitelji ocvrte hrane.
Tako kot mnogi kuharji pripravljajo to edinstveno jed, je piščanec ocvrt v ponvi in pokrit, da se segreje, kar zagotavlja vlažen in okusen rezultat. Poleg te značilne tehnike omaka, ki ji mnogi kuharji dodajo debelo smetano, pomaga razlikovati piščanca Maryland. Nekateri recepti zahtevajo marinado iz pinjenca ali podobno mešanico na osnovi mlečnih izdelkov.
Druga stvar, ki bi lahko zaznamovala piščanca Maryland na nekaterih menijih, so različne priloge, ki so tradicionalno povezane s to jedjo. Nekatere ponudbe bodo spremljali mladički hush. Hush kužki so v bistvu ocvrte kroglice iz testa, ki so zelo priljubljene v ameriški srednjeatlantski in jugovzhodni kuhinji. Druge pogoste priloge piščanca Maryland vključujejo koruzo na pari, zelenjavo ali v nekaterih sodobnih primerih makarone in sir.
Jed je priljubljena na edinstvenem podeželskem območju države Maryland, znanem kot Eastern Shore. Številni turisti po vsem svetu se zgrinjajo na to območje, da bi videli divje konje v regiji in uživali v območjih atlantske plaže te regije. Vzhodna obala je polotok vzhodno od glavnega območja zaliva Chesapeake, ki je odrezan od celine, vendar povezan s severnimi srednjeatlantskimi državami s skupno kopensko maso, in z južno Virginijo s XNUMX-kilometrskim mostnim predorom, imenovanim Chesapeake Bay Bridge Tunnel. . Takšne jedi se lahko pojavijo na jedilnikih v restavracijah Eastern Shore kot del lokalnega okusa in kulture na tej priljubljeni počitniški destinaciji.
Domače različice piščanca a la Maryland se precej razlikujejo. Nekateri recepti uporabljajo bogatejši način združevanja količin ruma ali druge pijače s kremno gobovo juho iz pločevinke. Drugi vključujejo več zelenjavnih elementov, klasične začimbe, kot je črni poper, in okrase, kot je piment. Pogosto se osredotoča na način paniranja ocvrtega piščanca v mešanici jajc in drobtin krekerja. Kjer je ta element menija znan, se na različne načine šteje za zgodovinsko jed ali preprost družinski recept.