Dvojni čokoladni cheesecake je običajno cheesecake, ki vsebuje dve različni čokoladni aplikaciji. Običajno je ena od teh uporab v aromi same torte s sirom. Druga prijava ima lahko več različnih oblik. Cheesecake lahko vsebuje čokoladne koščke ali vrtinčke. Skorja je lahko narejena iz čokoladnih graham krekerjev ali vsebuje kakav v prahu. Številne torte z dvojno čokolado so prelite s kakšnim čokoladnim ganachejem ali omako.
Praviloma so torte z dvojno čokolado skoraj vedno čokoladnega okusa. Pri tem je zelo malo izjem, na splošno zato, ker ime pove, da glavni del cheesecake vsebuje kakav v prahu ali kremni sir z okusom čokolade. Na primer, navaden cheesecake s čokoladno skorjo in čokoladnimi koščki v delu torte običajno ne imenujemo dvojna čokoladna cheesecake. Čokolada mora biti prevladujoči okus v cheesecakeu.
Druga uporaba čokolade v tej sladici se lahko zelo razlikuje. Trakovi čokolade, marmorirani skozi torto, so zelo priljubljena izbira, saj ponujajo plasti teksture in dodatno bogat okus. Kuharji, ki izberejo to metodo, pogosto pokapljajo stopljeno čokolado ali čokoladni fudge po mešanici za cheesecake in jo nežno zložijo z gumijasto lopatico ali leseno žlico. Kakovostna temna čokolada na splošno deluje najbolje, ker ne doda veliko sladkosti in dopolnjuje rahlo pikanten kremni sir.
Drugi kuharji se lahko odločijo za drugo uporabo čokolade z nekakšnim prelivom. To lahko vključuje koščke s čokolado prelitih perec, domači čokoladni ganache ali plast obritih čokoladnih kodrov, skrbno razporejenih na sladico. Nekateri se morda odločijo, da bodo drugi čokoladni nanos skrili pod torto ali celo v skorjo. Ti kuharji lahko v ta namen uporabijo katero koli od zgornjih vrst čokolade.
Včasih se ime dvojna čokoladna torta s sirom nanaša na dve različni vrsti čokolade in ne na dve aplikaciji. To lahko pomeni, da je cheesecake sama aromatizirana z belo čokolado, skorja in prelivi pa so vse iz temne ali mlečne čokolade. Cheesecake iz temne čokolade ima lahko poudarke bele čokolade. To ime lahko uporabimo tudi za sladice, v katerih je druga vrsta čokolade prepojena s čilijem v prahu, pomarančno lupinico ali meto.
V nekaj primerih lahko izraz dvojna čokoladna tortica s sirom pomeni, da je v samem cheesecakeu preprosto dvojna čokolada. To ne pomeni, da so v cheesecakeu koščki ali trakovi čokolade. Namesto tega kaže, da je kuharica verjetno podvojila količino kakava v receptu, zaradi česar je cheesecake še dodatno čokoladni. To je najpreprostejši, a morda najredkejši način priprave torte z dvojno čokolado.