Cheesecake s kondenziranim mlekom je vrsta cheesecake, ki uporablja sladkano kondenzirano mleko kot sestavino, ki deluje tako kot sladilo kot vezivo. Pumpkin cheesecake je običajen cheesecake s kondenziranim mlekom, ki združuje okus tradicionalne bučne pite s konvencionalnim sladkanim in rahlo kiselkastim cheesecakeom. Ker je kondenzirano mleko precej goste teksture, je večina cheesecakes, narejenih s sladkanim kondenziranim mlekom, nekoliko težja in gostejša od sladic iz svežega mleka. Kljub temu je večina cheesecake, narejenih s kondenziranim mlekom, še vedno dokaj lahka zaradi vzhajalcev, ki so prisotna v jajcih.
Nekateri recepti za cheesecake zahtevajo uporabo tekočine za povečanje prostornine in vezave, kot so mleko, smetana ali uparjeno ali sladkano kondenzirano mleko. Kondenzirano mleko se pogosto uporablja v teh receptih za torte s sirom, ne le zaradi svoje kremaste in goste teksture, temveč zaradi svoje sposobnosti, da deluje kot močno in prijetno sladilo. Sladkana torta s kondenziranim mlekom pogosto zahteva zelo malo dodanega sladkorja ali pa ga sploh ne, saj je kondenzirano mleko samo po sebi pogosto dovolj sladko za celotno jed. Pri zamenjavi uparjenega mleka s kondenziranim mlekom v cheesecakeu je pogosto pametno zmanjšati količino sladkorja v receptu.
Bučna torta s kondenziranim mlekom je priljubljena jed, ki jo postrežejo med prazniki, ki združuje okuse bučne pite in cheesecake v en recept. Zaradi naravne sladkosti buče in vsebnosti sladkorja v kondenziranem mleku lahko dodajanje sladkorja naredi celotno jed presladko. Drug primer cheesecake, ki se pogosto pripravlja s kondenziranim mlekom, je ključna torta iz limete, ki vsebuje kremni sir, kondenzirano mleko, jajca in limetin sok. Vsak cheesecake lahko uspešno nadomesti tekočino, ki jo najdemo v receptih za cheesecake, s kondenziranim mlekom, kar bo bolj verjetno izboljšalo okus in sladkost.
Ker se kondenzirano mleko izhlapi v gosto tekočino in se pogosto pripravi z veliko količino dodanega sladkorja, je tekstura kondenziranega mleka vedno gosta in kremasta. Zato je sirna torta s kondenziranim mlekom pogosto tudi gosta in gosta, a v sredini še vedno nekoliko lahka in puhasta. Delovanje mleka in jajc je lahko odgovorno za rahlo teksturo večine cheesecakes s kondenziranim mlekom, saj te sestavine pogosto pomagajo, da se pekovski izdelki dvignejo, ko so izpostavljeni vročini.