Coffee cheesecake je sladica na osnovi kremnega sira, ki je aromatizirana s kavo. Uporabite lahko instant ali sveže kuhano kavo, odvisno od okusnih želja kuharja. Za dodatno aromatiziranje torte lahko uporabite različne vrste alkoholnih pijač ali jih uporabite kot preliv.
Tradicionalni recepti za cheesecake združujejo zmehčan kremni sir, jajca, vanilijo in sladkor, da tvorijo kremasto, težko, sladko jed, ki jo pogosto postrežejo s svežim sadjem in temno grenko kavo. Ta vrsta sladice je običajno pečena v zdrobljeni skorji iz graham krekerja, ki je bila stisnjena v vzmetni pekač. Pred serviranjem, ko ima torta dovolj časa, da se ohladi, pekač odstranimo, tako da ostanejo le pečene, kremaste stranice in notranjost torte ter dno graham krekerja.
Večina receptov za kavni cheesecake meša sestavine, podobne tistim v tradicionalni cheesecake. Za povečanje sladkosti jedi lahko dodamo močno smetano za stepanje, da je ne bodo preglasile težje note kave. Za ustvarjanje značilnega okusa te sladice lahko uporabite katero koli vrsto kave. Liofilizirana instant kava, pomešana z minimalno količino vode, ustvari močan okus kave, ne da bi razredčila gosto testo za torte. Majhno količino sveže kuhanega espressa, ki se je imel čas ohladiti, lahko uporabite tudi za zajemanje bogastva in polnosti zrn. To sestavino običajno dodamo zadnjo in mešamo, dokler se temeljito ne premeša, preden testo vlijemo v vzmetno posodo.
Za dodajanje okusa kavnemu cheesecakeu lahko poleg dejanske kave uporabimo tudi kavne likerje z različnimi okusi. Kahlua, kakavov liker in irska smetana so običajne izbire za kombiniranje s to vrsto jedi. Nekateri kuharji morda raje eksperimentirajo z brezplačnimi okusi, kot so amaretto, poprova meta in karamelni likerji, ki se dobro ujemajo s temnimi in bogatimi notami kave.
Kavni cheesecake lahko postrežemo samostojno ali pa ga okrasimo z različnimi sladkimi prelivi. Sveže stepena težka smetana in prelita karamela dodata rahlo grenkobo torte lahke note sladkosti. Sladkorno glazirani sesekljani pekani se običajno potresejo po tej vrsti torte, da jedi dodajo značilne note dima, sladkorja in hrustanca. Iz preostalih sestavin, uporabljenih za izdelavo testa za torte, lahko enostavno zmešate kapljico kavnega likerja. Močna smetana, sladkor, vanilijev ekstrakt in alkoholna pijača, če stepanje na srednji do visoki hitrosti z ročnim mešalnikom, tvori penasto polsladko smetano, ki jo lahko nanesete na vrhove tort tik pred serviranjem.