Šarlota je sladica, ki se v različnih oblikah izdeluje morda že od 16. stoletja. Današnje šarlote imajo koristi od sodobnega hlajenja, ker so običajno kalupi za biskvit ali druge vrste kruha ali pikapolonice, prevlečene s kremami ali kremo in sadjem. Celotna sladica je ohlajena, pogosto v veliki skledi, in ko je pripravljena, jo obrnemo in postrežemo na glavo. Sladke šarlote bi lahko primerjali z obrnjeno malenkostjo.
Charlotte Russe je posebna vrsta charlotte, ki se sklicuje na ruskega carja Aleksandra I. (Russe je francosko za rusko). Ta posebna različica je bila ustvarjanje Marie Antoine Carême in izumljena v začetku 19. stoletja. Carême je bil priznani francoski kuhar, zaposlen pri carju. Obstaja nekaj različnih poročil o tem, kdo je ustvaril recept za Charlotte Russe, kdaj se je pojavil in po kom je bil resnično poimenovan. Nekateri namigujejo, da je Carême zgolj improviziral na receptu, ki je bil dolgo znan in ustvarjen za angleško kraljico Charlotte, drugi pa pravijo, da je bila sladica poimenovana po svakinji Aleksandra I., ki se je prav tako imenovala Charlotte.
Ne glede na izvor, Charlotte Russe danes običajno velja za oblikovano francosko sladico, narejeno z obloženo skledo ali majhnimi posameznimi skodelicami z mehkimi dasnimi prsti. Namesto tega v nekaterih receptih lahko predlagate Madeline. Kalup nato napolnimo z bavarsko kremo, z želatino zgoščenim vanilijevim pudingom. Ko se celotna sladica ohladi, jo obrnemo na posodo. Predstavitev, če je krema gosta in ni tekoča, je lahko razburljiva. Rezanje na plasti kalupa razkrije čudovito torto, ki obdaja plast vanilijevega pudinga.
Različica Charlotte Russe, imenovana z istim imenom, je bila nekoč priljubljena v Brooklynu. To je nadomestilo skoraj vse elemente izvirnika. Biskvit so namesto s pikapolonicami spekli v krogih in prelili s smetano in čokoladnim posipom. Puščava je bila pogosto okrašena s češnjo. To bi bila zagotovo enostavnejša različica za pripravo, saj vam ni treba iti skozi postopek razmokanja sladice, a za puriste ne bi zadovoljila.
Nekateri se pritožujejo, da je Charlotte Russe preveč preprosta, a to je mogoče zlahka odpraviti tako, da torti postrežete sadje. Okrasite rezino Charlotte Russe s svežimi jagodami, breskvami ali gozdnimi jagodami, da jedi dodate dodaten okus in teksturo. Seveda, če vas ne zanima izdelava pristne različice, lahko spremenite številne vidike te sladice. V sredini lahko uporabite čokoladno miško, pikapolonice nadomestite s poljubnim biskvitom ali po vrhu potresete s popečenimi mandlji.