Chapati je oblika indijskega ploščatega kruha, ki je pogosta po vsej celini, kjer ga imenujejo tudi chapathi ali chapatti. Različice najdemo tudi po Afriki in na Kitajskem. Chapati je oblika rotija – ali kruha – in ga pogosto imenujejo tako. Zlasti Chapatis se od drugih ploščatih kruhov, ki jih zajema izraz roti, razlikujejo po tem, da morajo biti narejeni samo iz polnozrnate moke.
Podobni kruhi kot chapati obstajajo v obliki variacij roti. Nekatere različice vključujejo missi roti, kjer se dve ali več vrst moke združita v testo, in bajira roti, ki namesto moke uporablja biserno proso. Tandoori roti, pečen v pečici, je enak chapatiju, z izjemo načina kuhanja.
Najpogostejša oblika uživanja pšenice v regijah, kjer so redni del kulturne prehrane, so chapati narejeni iz mešanice polnozrnate moke in vode, da tvorijo čvrsto testo. Testo razvaljamo v ravne kroge, preden ga kuhamo na vroči ponvi. Med postopkom kuhanja se chapati razširi skozi zračne mehurčke, ki nastanejo med obema stranema kruha, pri čemer vroč zrak kuha kruh od znotraj.
Da bi pospešili proces napihovanja, se čapati včasih delno skuhajo na ponvi in končajo na izpostavljenem ognju. Chapati, kuhani na ta način, se imenujejo phulka. Izraz lahko grobo prevedemo kot napihnjen.
Splošno sprejeti premer chapatija je približno šest palcev (15.2 centimetra), vendar se lahko razlikuje glede na regijo. Ta premer je določen z velikostjo standardnih komercialno dostopnih tavas – plitvih kovinskih ponv, ki so še posebej primerne za kuhanje čapatijev – ki so zasnovane tako, da se prilegajo domačim štedilnikom. Zaradi ročne izdelave kruha pa sta velikost in oblika chapatija nedosledna in ju je mogoče prilagoditi potrebam.
Čapati se lahko pogosto uporablja kot dodatek k hrani kot pripomoček za uživanje hrane. Uporabite jih lahko za pobiranje večjih kosov hrane in zbiranje živil bolj tekoče konsistence, tako da jih oblikujete v stožce in jih uporabite kot zajemalke. Predvsem so hrana severnih območij južne Azije kot alternativa rižu, ki ga uživajo v skrajnih južnih in vzhodnih regijah celine.