Chamei, prevedeno v japonščino, je »ime čaja«. Ista beseda je napisana na dva različna načina in se nanaša na dve različni stvari. Ko zelo cenjena čajna plantaža prideluje pridelek ali mešanico, dobi posebno ime. Poleg tega, ko človek obvlada protokole in umetnost tradicionalne japonske čajne slovesnosti, dobi tudi ime. Voditelj in mojster čajne slovesnosti ima chamei in lahko ponosno naznani chamei čaja, ki ga postrežejo svojim gostom.
Že stoletja je bila japonska čajna slovesnost strogo določen, zapleten ritual. Mnogi ljudje obiskujejo večletne tečaje, da bi ga obvladali. Napredek študenta se meri s sistemom razvrščanja v obliki diplomiranih licenc za študij zaporednih stopenj umetnosti. Poleg filozofije in kulturnega pomena čaja se bo začetni študent naučil, kako pripraviti in razlikovati dve vrsti čaja. Eden je usucha, tanek ali svetel čaj, drugi pa koicha, gost ali temen čaj.
Oba sta zelena čaja, izdelana posebej za slovesnost v obliki prahu. Listnatih čajev ne postrežejo na japonski čajni slovesnosti. Skupaj s tehničnimi veščinami, kot je segrevanje lonca vode na pravo temperaturo, se čaji pripravljajo z uporabo specializiranega orodja, kot je bambusova metlica. Nekateri študenti morda nikoli ne bodo diplomirali na tej prvi stopnji. Najvišje ravni se imenujejo okuden ali globoka skrivnost.
Študent, ki dokonča te končne stopnje, se mora nato prijaviti pri upravnem organu v Kjotu na Japonskem za pečat Urasenke Oiemoto ali Velikega mojstra čaja. Če bo odobrena, bo študentska licenca vključevala njegov novi chamei, ime, pod katerim lahko sam izvaja čajno slovesnost, morda za poučevanje drugih. Večina mojstrov izbere enobesedno ime v slogu, ki ni drugačen od podpisov starodavnih japonskih umetnikov za tisk. Če ga opravljate kot hobi s krajšim delovnim časom, lahko to traja deset let ali več.
Čaj, ki ga postrežejo na slovesnosti, se imenuje ma’cha. Posušeni listi zelenega čaja so drobno zmleti v prah. Nekatere kmetije na Japonskem, ki gojijo rastlino že več sto let, morda menijo, da sta žetev določenega leta in kasnejše mletje vredna chamei, opredeljevalnega imena. Ime je vedno poetično, pogosto ga navdihuje narava. Prevedeni primeri imen posebnih obrednih čajev so lahko »Svetloba tisočletja« ali »Veseli borovci«.
Veliki čajni mojster lahko tudi imenuje čaje. Na način, ki ni drugačen od kleti, ki meša grozdje iz več različnih vinogradniških virov, mojster prejme čaj v prahu z izbranih kmetij, da ustvari svoje edinstvene osebne mešanice. Ponosno dobijo chamei in trdijo, da so njegov konomi ali prednost. Za nekatere velike mojstre izjemnega ugleda je lahko pomemben vir letnega dohodka.