Česnova sojina omaka je tekoča začimba v azijskem slogu, ki je vsaj delno aromatizirana s česnom. Obstajata dva glavna načina priprave česnove sojine omake. Stroke česna lahko prelijemo in fermentiramo s sojinimi zrni, ki sestavljajo osnovo omake, ali pa jih zmeljemo in dodamo v končni izdelek. Fermentirane česnove omake so bolj redke in so običajno na voljo le komercialno. Infuzirane različice so po drugi strani običajno veliko lažje in jih je mogoče narediti doma s katero koli standardno sorto sojine omake.
Sojina omaka je zelo pogosta začimba v vrsti azijskih jedi. Prve omake so bile narejene na Kitajskem pred stoletji, od takrat pa so jih sprejeli in prilagodili kuharji po vsem svetu. Tradicionalna sojina omaka je narejena iz sojinih zrn, fermentiranih v vodi s specializiranimi kalupi, solmi in zelo pogosto zrni, kot je pšenica. Sorte česna na nek način vključujejo stroke česna ali arome, bodisi med fermentacijo ali pozneje kot poparek. Česen je pogosta sestavina mnogih jedi, s katerimi se tradicionalno uporablja sojina omaka, zaradi česar je kombinacija okusov naravna.
Najbolj zapleten način priprave česnove sojine omake zahteva nadzor nad celotnim proizvodnim procesom. Stroke česna lahko dodamo sojinim zrnom, ko fermentirajo, ali pšenici, ki jo dodamo za zgostitev napitka. Pri tej metodi česen dejansko prispeva k značaju serije sojine omake. Včasih ima končni izdelek okus po česnu, vendar ne vedno. Česen, ki je bil fermentiran, ima pogosto zelo izrazit okus.
Fermentirane česnove sojine omake so običajno narejene v majhnih serijah, pogosto za domačo uporabo ali manjšo distribucijo. Česnova sojina omaka, pripravljena na ta način, ima pogosto zelo oster vonj in se običajno uporablja zmerno. Aromatizirani zvarki so ponekod priljubljeni, vendar so standardne sorte soje daleč najbolj priljubljene komercialno.
Najpogostejše česnove sojine omake so le malo več kot infuzije. Začnejo se s standardno sojino omako, ki jo kuharji in proizvajalci dopolnijo s stroki česna ali mletimi koščki. Komercialne različice pogosto vključujejo delce česna v steklenici, ki je običajno vidna kot nekakšna usedlina na dnu, ki se pri stresanju vključi. Priprava česnove sojine omake doma je pogosto tako preprosta kot namakanje sesekljanih kosov v kupljeno omako. V večini primerov, dlje ko česen vztraja v omaki, močnejši bo njegov okus.
Česen in osnovna sojina omaka sta edini potrebni sestavini, vendar bolj zapletene iteracije lahko vključujejo tudi sredstva za zgoščevanje, kot so rjavi sladkor, olje, ki pomaga pri emulgiranju okusov, ali druge arome, kot sta lupina citrusov ali črni poper. Kuharji lahko nadzorujejo končni okus svojih mešanic z eksperimentiranjem s količino uporabljenega česna, skupnim časom namakanja in morebitnimi dodatnimi sestavinami. Česnova sojina omaka je zelo pogosta marinada za meso in zelenjavo, lahko pa se uporablja tudi kot bolj splošna omaka za riž in pražene jedi.