Ceratonia je cvetoče drevo, ki izvira iz sredozemskih regij Evrope. Znanstveno ime je Seratonia siliqua, splošno znano kot rožičevo drevo. Dolgi stroki v obliki fižola se uporabljajo za izdelavo rožičev, sladke snovi, ki se pogosto uporablja kot nadomestek za čokolado. Ceratonia je v rastlinski družini Leguminosae, veliki družini, ki vključuje navadne stročnice, kot sta fižol in grah. Rožič je nadalje razvrščen v poddružino Caesalpinioideae, ki jo sestavljajo večinoma drevesa, ki rastejo v tropskih in subtropskih regijah.
Zrelo drevo ceratonije zraste od približno 50 čevljev do 55 čevljev (približno 15 m do 17 m) visoko in je v listih vse leto. Cvetovi zacvetijo sredi do poznega poletja v grozdih drobnih rdečih cvetov. Posamezna drevesa so moška ali ženska in oboje je potrebno za opraševanje. Pri komercialni pridelavi posadimo eno moško drevo na vsakih 25 ženskih dreves.
Sredozemsko podnebje s svojimi vročimi, suhimi poletji in hladnimi, mokrimi zimami ponuja prednostne pogoje za drevo ceratonije. Čeprav je idealno, sredozemsko podnebje ni potrebno; temperature do 20 stopinj Fahrenheita (približno -6 C) ne bodo škodile zrelim drevesom, čeprav so sadike občutljive na zmrzal. Medtem ko je toleranca na mraz omejena, lahko rožičevo drevo prenese vroča poletja, ko se temperature povzpnejo do 104 stopinj Fahrenheita (40 C).
Navajena na dolga, suha poletja sredozemskega podnebja, lahko zrela ceratonija preživi sušna obdobja. V idealnem primeru bi moralo zrelo, gojeno drevo rožiča prejeti približno 30 palcev (približno 76 cm) vode na leto, čeprav bo drevo uspevalo že s 6 palcev (15 cm). V hladnem, vlažnem podnebju bo voda potrebna le v najbolj vročih mesecih poletja. Drevo ceratonije je tolerantno na slani zrak, rastne razmere, ki so manj omejujoče kot pri mnogih rastlinah, ki so občutljive na morsko podnebje.
Globoka, ilovnata tla z dobro drenažo zagotavljajo idealne rastne razmere za drevo ceratonije. Kamnita tla so primerna in boljša od mokrih, težkih ali glinastih tal. Prednostna so alkalna tla s pH vrednostjo od 6.2 do 8.6, kisla pa neprimerna.
Semenski stroki so dolgi približno 12 palcev (30 cm), vlaknati in vsebujejo vrsto semen v vzorcu, podobnem vzorcu fižola ali graha. Semenski stroki in semena so naravno sladka. Za izdelavo rožičev se uporabljajo mleti semeni. Semena in semenske stroke se v zmernih količinah uporabljajo tudi za krmo živine in kot tradicionalno zdravilo za želodčne bolezni.