Opisani kot enota dinamične viskoznosti, centipois je količina sile, ki je potrebna za premikanje plasti tekočine glede na drugo tekočino. Velja za standardno mersko enoto za tekočine vseh vrst in je ena stotinka poisa. Simbol za centipoise je cP ali cps, odvisno od vira.
Čeprav se morda zdi centipoise zelo tehničen in težko razumljiv izraz, je razumevanje preprosto, ko človek trdno razume viskoznost. Viskoznost je merilo odpornosti tekočine proti toku. Enostaven način za razumevanje je razmišljanje o viskoznosti kot o trenju tekočine. Tanjše tekočine, kot je voda, imajo nižjo viskoznost, medtem ko imajo gostejše tekočine, kot je olje, višjo viskoznost.
Za merjenje centipoisa lahko uporabite viskozimeter. Viskozimeter je instrument, ki meri silo, potrebno za vrtenje vretena z določeno hitrostjo. Obstajajo tudi druge vrste viskozimetrov; nekateri za merjenje uporabljajo predmete, kot so mehurčki ali kroglice. Reometri ali plastometri se lahko uporabljajo za pridobivanje centipoiznih meritev visoko viskoznih tekočin ali staljenih polimerov.
Voda pri približno 70°F (21°C) je približno 1 cP. Pri določanju centipoisa se vse druge tekočine kalibrirajo na viskoznost vode. Kri ima viskoznost 10 cP, etilen glikol pa 15 cP.
Gostejše tekočine, kot je med, imajo višjo viskoznost. Na primer, med ima viskoznost 2,000 cP, melasa pa 5,000 cP. Svinjska mast ima viskoznost ogromnih 100,000 cP.
Povprečen človek morda nikoli ne bo naletel na potrebo po učenju veliko o viskoznosti in centipoasu. Vendar pa se lahko tistim s področja znanosti in tehnike, pa tudi študentom sorodnih smeri zdi, da je to ključna merska enota. Pravzaprav se te meritve uporabljajo v vsem, od industrije goriva in lepil do nekaterih vrst predelovalne hrane in industrije, povezanih s hlajenjem.