Cejlonski čaj je še posebej cenjena oblika črnega čaja s Šrilanke. Ima zlato barvo in bogat in intenziven okus, ki ga mnogi potrošniki čaja zelo cenijo, uporablja pa se tako naravnost kot v čajnih mešanicah. Šrilanka je ena največjih proizvajalk čaja na svetu, zato je cejlonski čaj mogoče najti po vsem svetu. Posebno fine visokogorske sorte so lahko tudi precej drage, saj imajo bogat okus in močno aromo, ki jo imajo nekateri potrošniki naklonjeni.
Šrilanka je bila v kolonializmu znana kot Cejlon, ime pa se je zadržalo za čaj. Čaj je bil prvič uveden v državo kot pridelek leta 1867, da bi nadomestil uničen pridelek kave. Proizvajalci čaja so hitro začeli proizvajati čaj z edinstvenim okusom in barvo, cejlonski čaj pa je začel izkusiti veliko povpraševanje. Večino cejlonskega čaja pridelujejo v visokogorju države, pri čemer se čaji iz nižjih nadmorskih višin uporabljajo kot polnilo v čajnih mešanicah.
Šest regij Cejlona prideluje čaj: Galle, Ratnapura, Kandy, Dimulla, Uva in Nuwara Eliya. Cejlonski čaj pogosto označujemo glede na regijo, v kateri je bila pridelana, in čaj na vsakem območju ima izrazito drugačen okus, najboljše letine pa pridejo februarja, marca, avgusta in septembra. Čajni listi so skrbno izbrani za optimalen okus in natančno oksidirani za pripravo klasičnega črnega čaja. Po oksidaciji se čaj praži in pripravi za prodajo v prostorih za pakiranje.
Ker je cejlonski čaj povezan s kakovostjo, Sri Lanka Tea Board označuje pristen cejlonski čaj z žigom leva, ki nosi meč. Ta logotip leva se uporablja samo za čaje, pridelane in pakirane na Šrilanki, čaji pa so tudi testirani glede kakovosti, da se zagotovi, da ustrezno predstavljajo čajno dediščino Šrilanke. Ta tržni ukrep je bil sprejet, da bi podprl gurmanski trg za cejlonski čaj, ki je najboljšega okusa, če ga kuhamo v obliki ohlapnih listov. Ker mnogi potrošniki raje uživajo v čajnih vrečkah, je Tea Board želel povečati privlačnost svojega izdelka s kohezivno blagovno znamko in občutkom razkošja.
Številne trgovine z živili in uvozniki zalagajo cejlonski čaj, običajno v obliki ohlapnega čaja. Lahko ga naročite tudi pri specializiranih uvoznikih ali uživate v čajnih mešanicah, ki združujejo več vrst čaja, vključno s cejlonskim čajem. Čaj je klasično pripravljen močan, temen in aromatičen, s kompleksnimi pridihi pomaranče in začimb. Tako kot drugi črni čaji tudi cejlonski čaj vsebuje kofein.