Čeprav se čebulni sok lahko uporablja v receptih za dodajanje okusa čebule brez dejanske čebule, se pogosto kupuje ali izdeluje v interesu izboljšanja zdravja. Že stoletja je bila čebula cenjena za različne medicinske namene, od lajšanja zastojev do celo pomoči pri zdravljenju raka. Čebulni sok omogoča tistim, ki uporabljajo ta zdravila, da zlahka pretvorijo zdravilne lastnosti te zelenjave v zelenjavni koktajl, juho ali čaj.
Dokaj brez težav je pridobiti sok iz čebule, ki je lahko katera koli od več vrst iz družine korenastih lilij. Nekateri ga kupijo v trgovini z zdravo hrano ali pri spletnem prodajalcu. Prihajajo z blagovnimi znamkami, kot sta Reese ali Howard’s. Drugi uporabljajo namenski sokovnik, da ga dobijo svežega iz vira ali pa samo naribajo čebulo in z gazo iztisnejo sok iz pulpe. Sok lahko nato preoblečemo v čaj ali ga dodamo skoraj vsakemu receptu.
Skozi več generacij je čebulni sok pridobil slaven sloves učinkovitega antikoagulanta, antiseptika in ponudnika potrebnih vitaminov A, B in C. Nekatere njegove pogostejše uporabe so za izboljšanje krvnega obtoka, znižanje holesterola, spodbujanje uriniranja, olajšanje dihanja. motnje in celo odpravi simptome alopecije, če se uporablja lokalno. Ta spojina je tudi dokaj sprejeto zdravljenje za boj proti raku prebavnega trakta ali proti njemu.
Nekateri čebulni sok ima lahko večjo zdravilno vrednost kot drugi. Leta 2004 je študija 10 različnih vrst čebule na univerzi Cornell pokazala, da imajo sorte z najvišjo koncentracijo fenolov in flavonoidov največjo protirakavo in antioksidativno sposobnost. Med njimi so bile šalotke, pa tudi zahodne rumene, severne rdeče in ostro rumene sorte čebule. Na splošno bodo tiste sorte lilije z najmočnejšim okusom in vonjem imele največ teh koristnih spojin.
Vendar pa ta zdravila pogosto zahtevajo velike odmerke izvlečka čez dan – nekaj, pri čemer lahko pomaga čebulni sok. Njegove uporabe v slanih jedeh so številne. Nekateri ga prikrivajo tudi v metinih čajih ali sladkem sadnem smutiju, kjer bodo njegov okus prikrile prevladujoče sestavine. Mnogi drugi samo poskušajo vključiti več te zelenjave v prehrano, pri čemer najdejo več receptov, ki uporabljajo čebulo, in dodajo več običajnim prehranskim osnovnim sestavinam, ki jih že imajo.
Mnogi menijo, da je čebulni sok eden od mnogih preventivnih ukrepov, ki bi telesu lahko pomagali preprečiti bolezen ali bolezen. Da bi dobili najširšo paleto esencialnih hranil, mnogi zdravstveno ozaveščeni jedci poskušajo svoji prehrani dodati raznolik spekter zelenjave in sadja. To vključuje zelenjavo listov, rjavo in belo korenasto zelenjavo ter številne druge rdeče, rumene, pomaranče in vijolične pridelke na vrtu.