Priljubljena v Združenem kraljestvu, čebulni bhaji je začinjena ocvrta čebulna jed indijskega izvora. Čebulni bhaji, ki ga pogosto postrežejo v indijskih restavracijah, združuje začimbe, moko in narezano čebulo, da ustvari predjed ali prigrizek, ki spominja na ocvrtke. To jed pogosto postrežemo z mangovim chutneyjem ali jogurtovim dipom.
Običajno se v čebulnem bhadžiju uporablja čičerikova moka, imenovana tudi gramova moka. Namesto tega lahko uporabite večnamensko moko. Običajno so vključene tudi začimbe, kot so čili v prahu, koriander, kumina in kurkuma. Mešanici so v nekaterih različicah dodane tudi druge začimbe, kot so pasta tikka masala, limona ali mangov chutney. Za vlaženje čebule, ki je bistvenega pomena, da se zmes moke oprime čebule, najpogosteje uporabimo stepena jajca ali vodo.
Pri pripravi čebulnega bhajija običajno izberemo veliko rumeno ali belo čebulo. Čebulo najprej olupimo in nato običajno narežemo na trakove ali kolobarje. Nekatere različice čebulo grobo sesekljajo, tako da ostanejo trakovi večinoma cele, da se spremeni tekstura.
Čebulni bhaji je pripravljen podobno kot ocvrtke. Vse sestavine se združijo, da nastane gosto zmes, ki je običajno bolj podobna pasti kot testu. Suhe začimbe in moko lahko najprej presejemo, nato pa zmešamo s preostalimi sestavinami ali pa zmešamo vse razen moke. V zmes vmešamo vodo ali moko in vodo, če moke še nismo dodali, da nastane končna masa. Druga možnost je, da rezine čebule dodamo stepenim jajcem, nato pa preostale sestavine zmešamo, potem ko je čebula temeljito obložena.
Za kuhanje žlice mešanice spustimo v vročo rastlinsko olje in prepražimo. Glede na globino olja bo morda treba bhajis obrniti na polovici kuhanja. Ko so zlati, jih vzamemo iz olja in pustimo, da se odcedijo na papirnati brisači, preden jih postrežemo. Čebulni bhaji je hitro pripravljen, čas kuhanja je le nekaj minut na serijo.
To jed, ki jo jemo bodisi kot predjed ali prigrizek, pogosto postrežemo z omako ali chutneyjem. Pogosto se uporablja omaka za potapljanje na osnovi jogurta, ki se običajno imenuje raita. Raito lahko kupite že pripravljeno ali pa preprosto naredite domačo jogurtovo omako. Na primer, kombinacija navadnega jogurta z metino omako ustvari okusen kompliment čebulnemu bhadžiju. Poleg tega, čeprav se mangov chutney lahko vključi v mešanico bhaji, se pogosteje postreže kot priloga.