V zadnjih letih se je ugled nekdaj vsakdanje čebule stopnjeval. Začelo se je s ocvrtimi obročki čebule, ki je zacvetelo s tistim zelo priljubljenim festivalskim sejmom, cvetočo čebulo, in se prelevilo v čebulno štruco. Obstajajo številne različice čebulne štruce, vendar se večina začne s pretepanjem in cvrtjem čebule, nato nadaljuje s sestavljanjem štruce in konča s peko v pečici.
Preprost pristop je, da štiri ali pet rumenih ali belih čebul narežemo na kolobarje. Čebulne obročke je treba približno pol ure namakati v mešanici stepenih jajc in mleka. Medtem ko se namakajo, učinkovit kuhar pripravi cvrtnik na 375 stopinj Fahrenheita (190.5 stopinj Celzija).
Nato je treba čebulne obročke na hitro potopiti v suho mešanico za palačinke ali peko, preden skočijo v vroče olje. Ko zapustijo pijačo, je čas, da jih položite v pekač za hlebce, pri čemer pazite, da so tesno zapakirani, vendar ne da bi jih potisnili noter. Po le nekaj minutah v pečici kuhar preprosto prevrne pekač z glavo navzdol na krožnik, in čebulna štruca zdrsne ven.
Kot pri vsaki izjemno okusni hrani, obstaja na desetine različic na temo čebulne štruce. Ljubitelji sira so našli način, kako spremeniti osnovni pristop štruce ocvrte in nato pečene čebule, da bi se prilagodili svojim osebnim strastem. Ta različica se začne s testom, podobnim testu, ki vključuje kvas, moko in jajca ter žlico masla. Medtem ko testo vzhaja, kuharska ponev prepraži čebulo, ki jo dodamo v testo skupaj s sirom in zapečemo do zlato rjave barve.
Drug način, da ga spremenite, je tako, da v testo ocvrti različici preskočite jajca in mleko v korist pinjenca. Tako dobi ocvrta in pečena štruca čebule nekoliko pikantnost. Dodajanje kopra tako pinjencu kot tudi mešanici za peko doda edinstven okus.
Mesojedi, ki imajo radi svojo mesno štruco, vendar se nočejo odreči hrustanju popolne čebulne štruce, lahko vzamejo svojo štruco in jo tudi pojedo. Ta različica deluje tako s pristopom ocvrte in pečene štruce kot tudi s pristopom testa na baterije. Prizanesljiv kuhar preprosto pripravi osnovni recept za mesno štruco z mleto govedino, svinjino, jagnjetino ali kombinacijo, surovo jajce in nekaj krušnih drobtin, da se poveže. Plast čebulnega ali čebulnega testa dvakrat ali trikrat prelijemo s plastjo mesne štruce. Zadnja plast je mesna štruca, štruca pa se peče, dokler se meso ne skuha.