Maui čebula je sorta sladke čebule, ki se pogosto goji na havajskem otoku Maui, čeprav jo je mogoče gojiti tudi v drugih regijah. Tako kot druga sladka čebula, čebula Maui nima žvepla, ki povzroča močan vonj in oster okus, povezan s čebulo. Država Havaji je vložila veliko denarja v trženje svoje slavne sorte čebule in jo postavila na raven s čebulo Vidalia iz Gruzije, drugo sladko sorto čebule. Številni trgi ponujajo čebulo Maui v sezoni, skupaj z drugimi sladkimi sortami, in če živite v zmernem pasu, boste morda lahko nekaj pridelali sami.
Havajski kmetje trdijo, da je treba na Mauiju gojiti pravo čebulo Maui, saj ta posebna sorta čebule najbolje uspeva v bogati vulkanski zemlji gore Haleakala, mirujočega vulkana, ki prevladuje v pokrajini Mauija. Bogata, značilna rdeča prst vulkana je lahko odgovorna za značilen sladek okus čebule Maui, čeprav je verjetno tudi toplo vreme na otoku povezano s tem.
Poleg tega, da je zelo sladka, ima čebula Maui visoko vsebnost vode, zaradi česar je precej sočna. Obstaja več načinov za uporabo te aromatične čebule. Nekateri jih radi jedo surove iz rok, dobri pa so tudi, če jih narežemo na tanke rezine na solate, sendviče in druge jedi. Čebulo lahko tudi kuhamo, s čimer je še bolj naravno sladek okus; odlične so na žaru, lahko pa jih tudi mariniramo z drugo zelenjavo za kebab, vključimo v nadeve ali naredimo značilne omake.
Običajno je čebula Maui med prvimi sortami sladke čebule, ki so na voljo spomladi, saj se rastna sezona na Mauiju začne zgodaj; začnite jih iskati okoli aprila. Imajo bogato zlato rumeno barvo in običajno rastejo v rahlo sploščeni obliki; ko iščete čebulo v trgovini, preverite mehke lise, ki lahko kažejo, da se je čebula Maui pokvarila.
Čebulo je težko gojiti. Rastline čebule Maui potrebujejo dolge, tople dni, da namestijo čebulice, in se zelo odzivajo na nečistoče v tleh; če imate na primer zemljo z žveplovo, jo bodo čebulice pobrale, ko rastejo. Če želite gojiti čebulo Maui, lahko naročite semena na havajskih kmetijah ali v lokalni vrtni trgovini. Čebulo posadite v dobro pognojeno zemljo po zadnji možnosti zmrzali in naj bodo tla vlažna, vendar ne mokra, saj čebula raste. Čebulice bodo začele postavljati v toplejšem vremenu, in ko se vreme segreje, bodo rastline začele mirovati. Zmanjšajte zalivanje, ko rastline mirujejo, in pobirajte čebulo, ko se njena peclja posušijo.