“Cawl” je valižanska beseda za juho ali juho. V sodobni angleščini se ime nanaša posebej na enolončnice, ki izvirajo iz Walesa in so narejene iz mesa in zelenjave ali v nekaterih primerih samo zelenjave. Danes se kavl najpogosteje pripravlja z jagnjetino ali ovčetino in porom, čeprav je možnih veliko sestavin. Nekoliko je podoben irski enolončnici, škotski juhi in skusu, ki so prav tako običajno narejeni iz jagnjetine ali ovčetine.
Jagnjetina in ovčetina sta vrsti ovčjega mesa. Meso ovce, ki je mlajša od enega leta, se imenuje jagnjetina, meso odrasle ovce pa ovčje meso. Jagnjetina in ovčetina sta pogosti sestavini tradicionalne valižanske hrane, ker se velik del valižanskih kmetijskih zemljišč uporablja za pašo, ovce pa so najpogosteje redena čredna žival v Walesu. Čeprav se najpogosteje uporablja jagnjetina ali ovčetina, se lahko kavelj pripravi tudi z drugim mesom, kot so svinjina, slanina ali govedina. Dejansko zgodovinski zapisi kažejo, da je bil prvotno narejen predvsem iz slanine.
Najpogosteje uporabljena zelenjava v kavču, por, je zelenjava, povezana s čebulo in česnom, ki se pogosto gojita v Walesu. Puščanja so pogosta sestavina juh in enolončnic in so tako kot jagnjetina in ovčetina pogosta sestavina valižanske hrane. Imajo tudi velik simbolni pomen, saj je por že stoletja tradicionalni nacionalni simbol Walesa in ga pogosto povezujejo s svetim Davidom, zavetnikom Walesa.
Druga zelenjava, ki se včasih uporablja v kavču, je bližnji sorodnik pora, čebula ali druga zelenjava, kot so krompir, korenje in zelena. Uporabite lahko tudi pastinak in repo. Cawl lahko naredite tudi s porom in mesnim zalivom, ki je voda, v kateri je bilo kuhano meso, vendar ne vsebuje mesa. To se imenuje por cawl ali cawl cennin. Ne smemo ga zamenjati s podobno zvenečim, a nepovezanim živilom cocannonom, tradicionalno irsko hrano, narejeno predvsem iz krompirja in zelja, čeprav cocannon včasih vsebuje tudi por.
Cawl se pogosto pripravi en ali dva dni pred serviranjem, saj verjamejo, da to izboljša okus. Običajno se zaužije kot en obrok. V nekaterih primerih pa se tekoča juha po kuhanju najprej zaužije sama, kuhano meso in zelenjava pa nato jemo ločeno kot glavno jed. Pogosto ga postrežejo s sirom ali kruhom.