Catupiry je blagovna znamka mehkega sira, proizvedenega v Braziliji. Čeprav tega sira ni enostavno najti zunaj Brazilije, se v nekatere države izvozi omejena količina. Sir je blagega okusa in se običajno uporablja kot sestavina tako v slanih kot sladkih jedeh. Ime izvira iz besede v enem od maternih jezikov Brazilije in pomeni odličnost.
Okus Catupiryja je podoben in nekoliko močnejši od kremnega sira. Narejen je iz kravjega mleka, ki je bilo pomešano s kislo smetano, soljo in sirnimi kulturami, čeprav so natančni deleži le-teh skrivnost podjetja. Sirne kulture, vključno z mlečnim fermentom in mešanico bakterij, pretvorijo tekoče mleko v sir in mu dajo nekaj njegovega okusa.
Po teksturi je Catupiry kremast in zelo mehak sir. Enostavno se namaže in ni dovolj čvrst, da bi ga lahko učinkovito narezali. Zaradi te teksture je Catupiry uporaben kot sir za mazanje in kot sestavina številnih jedi.
Izdelava Catupiry je podobna postopku izdelave mnogih drugih vrst sirov. Sveže mleko se zbira na mlečnih kmetijah, pasterizira, da uniči neželene mikroorganizme, in nato homogenizira, da se smetana med fermentacijo sira ne loči. Nato mleku dodamo sirne kulture, vmešamo kislo smetano in pustimo stati, dokler bakterije ne spremenijo sveže mlečne izdelke v sir.
Leta 1911 je Mario Silvestrini, italijanski priseljenec v Brazilijo, ustanovil podjetje, ki izdeluje Catupiry. Sir je najprej postal priljubljen v osebnem kuhanju, nato pa v restavracijah. Njegova vsestranskost je omogočila vključitev v številne različne recepte, pogosto kot alternativo kremnemu siru ali kisli smetani. Sir je običajno pakiran v okrogle posode, ki so bile ob ustanovitvi podjetja narejene iz lesa. Zdaj pa je Catupiry mogoče kupiti tudi v plastičnih vrečkah ali vrečah.
V Braziliji se Catupiry pogosto uporablja kot preliv za pico, kar daje tej jedi značilen okus. Priljubljena sladica, znana kot Romeo in Julija, je sestavljena iz te vrste sira in paste iz guave. Catupiry sir se uporablja tudi v mnogih drugih receptih in videti besedno zvezo “com catupiry” v receptu ni nenavadno v Braziliji.