Kot vsak pravi kuhar gurman ve, obstajajo različni valjarji za različne vrste priprave hrane. Za tiste, ki radi pripravljajo domače bonbone, velja, da je valjar za sladkarije nujno potreben. Tukaj je nekaj ozadja o valjarju za sladkarije in o tem, kako se uporablja za ustvarjanje okusno sladkih mešanic v domači in komercialni kuhinji.
Sladkarski valjarji sledijo enaki osnovni zasnovi večine valjarjev. Tisto, kar loči valjar za sladkarije od nekaterih drugih vrst, je material, uporabljen za izdelavo tega posebnega modela valjarja. Valjar za sladkarije je vedno izdelan iz kovine, običajno iz nerjavečega jekla. Da bi zagotovili učinkovito delovanje naprave, je valjar iz nerjavnega jekla običajno prevlečen z nelepljivo površino, kar omogoča delo tudi z najbolj lepljivimi mešanicami, da dobite gladko, dosledno potrebno za sladkarije.
Pri številnih vrstah sladkarij je hitrost ključnega pomena, da lahko bonbone oblikujemo v enakomerne liste, preden se ohladijo in postane težje delati. Neoprijemljive lastnosti bonbonskega valjarja omogočajo hitro in zvečer ustvarjanje gladkega lista snovi, ki ga lahko nato razrežemo, zvijemo ali zložimo, preden sladkarije postanejo preveč trde.
Z enakim gibanjem naprej in nazaj, ki se uporablja za gladko testo na želeno raven debeline, valjar za sladkarije pripravi list sladkarij v nekaj sekundah. To omogoča dovolj časa, da se list razreže na dele. Ko so odseki ustvarjeni, je enostavno preiti na naslednje korake priprave.
Iz kakovostnega valjarja za sladkarije lahko ustvarite okusne tablice nugat, ki jih lahko preprosto prelijete s kokosom, čokolado ali čim drugim, kar želite. Hkrati je valjar za sladkarije nepogrešljiv pripomoček pri pripravi fondanta. Kot občutljiva mešanica, ki jo lahko uporabimo bodisi kot glazuro iz fondanta ali kot plast za glazuro na doma narejenih sladkarijah, je fondant dober primer snovi, ki jo je treba oblikovati v obliko, preden se ohladi. Zelo prilagodljiva, medtem ko je še topla, fondantna glazura zlahka sploščite z valjarjem za sladkarije in jo nato po delih nanesete na zunanjo stran slojev za torte, bonbonov, piškotov in drugih sladkarij, ki bi jih izboljšala plast glazure.
Zvijač za sladkarije je enostaven za čiščenje in shranjevanje. Medtem ko nekateri večji komercialni modeli zavzamejo precej prostora, so danes na trgu manjši modeli z valjarji za domače sladkarije, ki se lepo prilegajo vsakemu predalu za pribor. Za vse, ki radi pripravljate sladkarije doma, je valjar za sladkarije odličen dodatek v kuhinji.