Čaj Silver Needle, znan tudi kot Bai Hao Yinzhen, je občutljiva kitajska pijača visoke kakovosti. Sladki beli čaj Silver Needle je narejen iz zelo nežnih čajnih listov in velja za enega najbolj cenjenih kitajskih čajev. Rahlo oreščen in nežen, je priljubljen čaj za gurmanske sladice.
Čaj White Silver Needle je bil prvič izbran za varjenje leta 1891. Za pripravo čaja so izbrani mladi, mesnati, svetli brsti. Med izborom kombajni izberejo najbolj enotne oblike, brez listov ali stebel, da zagotovijo nastalo občutljivo, bledo pivo, po katerem je čaj znan. Tako kot pri drugih belih čajih so brsti oveneli in minimalno oksidirani, da izgubijo naravni okus zelenega čaja.
Srebrna igla, polna antioksidantov, velja za zelo občutljiv, pomirjujoč čaj. Različne študije so ga povezale s podporo presnovi, zmanjševanjem tveganja za raka in izboljšanjem imunskega sistema. Kot vsi beli čaji, tudi čaj Silver Needle velja za dober izdelek za vlaženje kože in telesa, včasih ima za posledico učinek proti staranju.
Čaj Silver Needle z nizko vsebnostjo kofeina je manj predelan kot zeleni čaj. Zaradi tega ima višjo koncentracijo katehinov, zaradi česar je močnejša protibakterijska in protivirusna pijača. Vsebuje tudi velike količine aminokisline teanina, zaradi česar je nežen relaksant in izboljšuje razpoloženje. Beli čaji, kot je Silver Needle, lahko vsebujejo tudi manj fluorida kot drugi čaji. Srebrna igla ne vsebuje kalorij, sladil, maščob ali ogljikovih hidratov.
Srebrna igla, eden najredkejših čajev na svetu, se vsako leto nabere le nekaj dni. Na splošno se Bai Hao Yinzhen pobira od sredine marca do začetka aprila v okrožjih Fuding in Zhenhe v provinci Fujian na Kitajskem. S tem zagotovimo nepoškodovane, neodprte popke zaradi odsotnosti dežja. Zaradi svoje redkosti in izbire je lahko čaj Silver Needle dražji od drugih čajev.
Medtem ko mnoga navodila za čaj svetujejo pivcu, naj izdelek skuha po svojih željah, ima čaj Silver Needle stroga priporočena navodila za pripravo pijače najboljše kakovosti. Ti vključujejo tri minute kuhanje čaja pri 180 stopinjah Fahrenheita (82.2 stopinje Celzija). Priporočena količina je ena čajna žlička (pet mililitrov) čaja na šest unč (177.4 mililitrov) porabljene vode. Da se lahko razvijejo polni okusi čaja, lahko pijačo kuhamo do deset minut.