Čaj čaj je precej napačen, saj “chai” sam v hindujščini pomeni čaj. Ta začinjen mlečni čaj se včasih imenuje masala chai. Tradicionalno se indijski čaj pripravlja dolgo časa iz sveže mletih sestavin, kuhanih na ognju. Ključne sestavine so začimbe, mleko, črni čaj in sladkor.
Za pripravo tega čaja po tradicionalnem receptu naberite sveže začimbe z azijskega ali indijskega trga. Vzemite cimetove palčke, cele nageljnove žbice, cela zrna črnega ali belega popra, strok kardamoma in jih zmeljte v prah. S sesekljano korenino ingverja dodajte to mešanico v tekočino dveh delov pol in pol do treh delov vode. Namesto zelenega čaja uporabite močan črni čaj iz Azije, kot so mešanice Darjeeling, Ceylon ali Assam. Črni čaj je oksidiran in ima več taninov in višjo ostrino. Ta mešanica se kuha na majhnem ognju do eno uro, za razliko od namakanega čaja, ki traja le nekaj minut. Odcedite začimbe in vmešajte žličko sladkorja, da poudarite pikantnost brez pretiranega sladkanja. Vaša skodelica čaja je pripravljena, da vam olajša živce in ogreje dušo.
Zaradi naraščajoče priljubljenosti tega vzhodnjaškega čaja na Zahodu, izdelki zdaj naredijo chai bolj priročen za serviranje. Suhe mešanice, podobne instant vroči čokoladi, zmešamo s toplim mlekom za hitro pripravo. Vnaprej pripravljen in zapakiran čaj se prodaja tudi kot škatla mleka, ki jo lahko uživate vroče ali ledene. Poznavalci si lahko pripravijo celo koncentrirano mešanico začimb in čaja, brez mleka in manj vode, za shranjevanje v hladilniku. Ko ste pripravljeni za mešanje, ga le segrejte na štedilniku z mlekom in sladkorjem ali medom do želene jakosti.
Nove mešanice s chai osnovo ustvarjajo nove okuse in sorte. Ker chai postane glavna sestavina jedilnikov kavarn in čajnic, ljudje dodajo vanilijo, muškatni orešček, čokolado, koriander, milo ali semena komarčka. Eksperimentirajte z različnimi razmerji začimb ali drugih mlečnih izdelkov, kot je sladoled, da ustvarite svojo individualno mešanico.
Za recepte chai čaja preprosto vnesite “chai čaj recepti” v vaš najljubši iskalnik.