Butternut buča je vrsta užitne rastline z rahlo sladkim, svetlo oranžnim mesom in neužitno, debelo in rjavo kožo. Meso buče, ki izvira iz Mehike in okolice, se lahko uporablja v številnih jedeh in je dober vir vitaminov. Priljubljena zimska buča, butternut buča, lahko zdrži tudi tri mesece, če jo hranimo na hladnem.
Oznake “poletne buče” in “zimske buče” imajo zelo malo vpliva na njuno razpoložljivost in uporabo danes. Obe klasifikaciji squash sta na splošno na voljo na trgih skozi vse leto. Poletna buča je buča s tanko lupino, ki pogine v nekaj dneh do tednu, na primer bučke. Butternut buča uvrščamo med zimske buče, ker ima zelo debelo lupino in zato dolg rok trajanja.
Butternut buča se goji na trti in jo je najbolje pobrati, ko je plod popolnoma zrel. Popolno zorenje običajno traja vsaj tri mesece. Ko bo buča pripravljena za obiranje, bo dolga od 8 do 12 palcev (20.3 in 30.5 cm) in tehta med 2 in 3 funte (0.97 in 1.36 kg). Ko je sadje popolnoma zrelo, ima sladek okus po oreščkih. Mnogi ljudje okus maslene buče primerjajo z okusom sladkega krompirja ali buče.
Čeprav buča izvira iz Mehike in okoliških območij, je najbolj priljubljena butternut buča Waltham Butternut, ki je bila prvotno gojena v Massachusettsu. Squash je bil že stoletja pomemben del številnih različnih kuhinj. Nekateri zgodovinarji in arheologi verjamejo, da so ljudje v deželi, ki je zdaj Mehika, kuhali in jedli bučo že leta 5500 pr.
Mnogi kuharji bučo razpolovijo, dodajo sestavine v notranjost mesa, jo spečejo in jed postrežejo v lupini. Meso buče lahko uporabimo za različne vrste receptov. Squash pulpa se uporablja v različnih jedeh, kot so kreme, juhe, pite in kruh. Trdo zunanjost lahko uporabite celo kot servirno orodje.
Poleg tega, da je sladka in okusna buča, je tudi vir številnih pomembnih vitaminov in mineralov. Meso buče vsebuje kalij, mangan, magnezij in vitamin C. Je tudi dober vir prehranskih vlaknin.