Burrito s čilijevim sirom je vrsta burrita, ki vsebuje sestavine, kot so ocvrt fižol, mleto goveje meso, narezan sir, čili v prahu, paradižnikova pasta in rezine jalapena. V burritu se običajno uporabljajo tudi narezana čebula, destiliran kis, kajenski poper, koruzni škrob in sol. Čili v pločevinkah lahko uporabite tudi za zamenjavo paradižnikove paste, čilija v prahu in kajenskega popra, če želite. Burritos običajno jemo s tortiljami iz moke, lahko pa jih jemo tudi s koruznimi tortiljami.
Kot večina tradicionalnih receptov za burrito je tudi burrito s čilijem običajno sestavljen iz mlete govedine, fižola in naribanega sira. Namesto omake, solate in druge zelenjave, narezane na kocke, burrito s čilijevim sirom uporablja čili kot drugo ključno sestavino. Običajno je čili pripravljen z mleto govedino, preden se doda ocvrtemu fižolu, naribanemu siru in tortiljam.
Čili, ki se uporablja v burritu, je običajno narejen tako, da združimo porjavelo govedino, paradižnikovo pasto, vodo, začimbe, narezano čebulo in kis ter te sestavine kuhamo v ponvi. Za bolj začinjene različice čilija lahko dodate tudi jalapeno papriko ali pekočo omako. Za gostejšo konsistenco lahko v čiliju uporabimo koruzni škrob ali moko.
Namesto domačega čilija mnogi raje uporabljajo čili v pločevinkah, saj je običajno hitrejši in bolj priročen. Čili lahko pustimo takšnega, kot je, ali pa ga kombiniramo z več zelenjave, začimb in mesa. Običajno, če čili v pločevinkah že vsebuje meso, kuharju buritu ne bo treba dodati dodatne mlete govedine.
Čeprav se čili običajno ne uporablja v večini različic mehiških burritosov, lahko oster okus čilija v kombinaciji z naribanim sirom, mleto govedino in ocvrtim fižolom da burritu edinstven, pikanten okus. Večina različic burrita s čilijevim sirom vsebuje ocvrt fižol, vendar jed lahko jeste tudi samo s čilijem, sirom in mleto govedino. Čili lahko prelijete tudi na burrito kot omako, namesto da ga dodate kot nadev, če želite.
Najpogosteje pa se čili uporablja kot nadev v burritu s fižolom in naribanim sirom. Nekateri ocvrt fižol raje mešajo s čilijem, drugi pa raje prelijejo zmes čilija na fižol in sir. Kot pri večini mehiških jedi lahko burritu s čilijevim sirom dodate tudi narezano zelenjavo in salso za več okusa in teksture.