Standardni mlinček za kavo, ki je poceni kupljen za približno 10-30 dolarjev (USD), uporablja kovinska rezila za mletje kavnih zrn. Rezila so na sredini pod fižolom in so po videzu podobna rezilom mešalnika. Teoretično bi res močan mešalnik lahko opravil enako delo kot mlinček za kavo, vendar bi bil to veliko bolj neurejen postopek.
Alternativa standardnemu in cenejšemu mlinčku za kavo je brusni mlinček. Ta ima zelo drugačen videz in funkcije na način, ki se razlikuje od zgoraj omenjenega kavnega mlinčka, podobnega mešalniku. Ljudje jih imajo morda raje, saj je zaradi njihovega načina mletja lažje regulirati, katero vrsto kave želite.
Brusilni brusilnik poleg rezil (v nekaterih modelih) uporablja premikajoče se kolo. Napetost tega ostrega kolesa pri mletju fižola, postavljenega na ravno površino, pomaga pri opravljenem delu, vendar hitrost brusilnika koles pogosto naredi postopek nekoliko bolj zapleten. Večina teh mlinčkov ima nastavljivo kolo, ki pomaga pri boljši regulaciji mletja, kolo pa je mogoče nastaviti v različne položaje (višje ali nižje), ki določajo grobo ali fino kakovost mletega fižola. Pri cenejših mlinčkih je več ugibanja pri določanju, kako dobro se bo vaš mlet ujemal z vašimi željami, velikost končnega mletja pa je odvisna od tega, kako dolgo dovolite, da se fižol mleti.
Vrste mlinčkov imajo običajno spodnjo skodelico ali držalno posodo, v katero se spušča mleto kavo, tako da ko kava doseže želeni mlet, zapusti območje za mletje in se spusti v to območje zadrževanja. Mlinci za brušenje lahko običajno zmeljejo več zrn naenkrat – standardni mlinček za kavo lahko vsebuje približno 4 unče (113.4 grama) zrn, toda brusni mlinček lahko vsebuje kar 8 unč (226.8 grama. Komercialne sorte, kot so tiste, ki jih vidite v trgovini trgovine, kjer si lahko zmeljete svojo kavo, bodo držale še več.
Nabodla so v bistvu obroči, ki se prilegajo med ali okoli kolesca kavnega rezila. Nekateri stroji so opremljeni z dvema kompletoma, pri katerih se ena zabodla vrti, druga pa ostane v mirovanju. Mnogi imajo raje stožčaste brusilnike, ki so običajno bistveno dražji, ker imajo stožčaste robove na obročkih, ki zagotavljajo bolj dosledno mletje. Ti se meljejo tudi počasneje, kar odpravlja možnost, da bi fižol zažgal zaradi toplote, ki jo proizvaja mlinček.
To je glavna trditev med tistimi, ki se zavzemajo za brusilke za brušenje; zabodlji pomagajo zmanjšati toploto rezil, ki lahko zažgejo kavo in povzročijo nedosledno mletje. Za ljubitelje kave nedosledno mletje pomeni proizvodnjo manj okusne kave, ki je morda bolj grenkega okusa. Pravi ljubitelji kave med nami bodo običajno izbrali stožčasti mlinček kot ploski mlinček, čeprav so lahko dodatni stroški precejšnji.
Pričakujete lahko, da boste plačali od 30 do 80 USD za ploski brusilnik. Večina stožčastih brusilnikov stane vsaj 100 USD, vendar mnogi stanejo več kot 200 USD. Te mlinčke lahko najdete v oddelkih za gospodinjstvo, v trgovinah, kot je Target, pri različnih internetnih prodajalcih in pogosto v kavarnah.