Podstavek za žarnice je kuhinjski pripomoček, ki je zasnovan tako, da olajša pečenje stvari, kot je pečenka. Klasični dizajn je v mislih potrošnikov pogosto tesno povezan s puranom in je včasih bolj znan kot puran baster. V kuhinji je veliko načinov uporabe žarnice, večina pa je relativno poceni, zaradi česar so priročna naložba.
Osnovna zasnova žarnice vključuje dva dela. Prvi je dolg kovinski, stekleni ali plastični valj, ki lahko zadrži tekočine za namakanje. Valj tudi oddalji roko kuharja od potencialno vročih ponev in hrane, kar zmanjša tveganje za opekline. Drugi del je žarnica, izdelana iz plastike, silikona ali gume. Žarnico stisnemo, da potegnemo tekočino navzgor v cilinder, nato pa nežno stisnemo, da jih sprostimo. Visokokakovostno pekač lahko ustvari precejšen vakuum in posesa veliko količino tekočine za polivanje ali odstranitev iz ponve.
Polnjenje živil med kuhanjem zagotavlja, da ostanejo vlažne, okusne in enakomerno zapečene. Običajno se polivanje izvaja s kapljanjem iz ponve, ki jih učinkovito reciklira in preprečuje, da bi se dno pečenke zmočilo. Za nanos marinade lahko uporabite tudi nastavek za žarnice. Orodje je uporabno tudi za odstranjevanje odvečne tekočine iz ponve. Ogrevanje pekača pred uporabo je običajno, da postane učinkovitejše, kar lahko dosežete tako, da ga spustite pod toplo vodo.
Medtem ko je osnovna zasnova podstavka za žarnice preprosta, so lahko vključeni številni izbirni nasveti. V nekaterih primerih je baster seznanjen s čopičem, ki se pritrdi na konec cevi. Za prodiranje pečenke s tekočino za nalivanje lahko uporabite tudi injekcijsko iglo. Nekatera podjetja oblikujejo tudi konice brez kapljanja, ki pomagajo, da žarnica zadrži tekočino, dokler je ne potrebuje.
Kakovost žarnic se zelo razlikuje. Mnoga podjetja izdelujejo orodja iz manj kot idealnih materialov, kar pomeni, da lahko odpovejo, včasih v zelo neprijetnih trenutkih. Splošno pravilo je, da želite najti podstavek, ki ga je mogoče enostavno očistiti, pogosto tako, da odstranite žarnico. Silikon je odličen material za žarnice, saj je odporen na vročino. Izogibajte se tanki plastiki, saj lahko poči ali se stopi.