Brez zahvalnega dneva ni bučne pite in brez bučne pite ni zahvalnega dne. Takšna je narava običajev praznične hrane. Bučna pita je sladica, ki je povezana z jesenskim časom in jo postrežejo predvsem v času zahvalnega dne. Nekatere bučne pite imajo konsistenco pudinga, druge pa so podobne tortam. Obstaja na tisoče receptov in različic bučne pite, a skoraj vsi se bodo strinjali, da jo postrežemo z obrokom za zahvalni dan. Nekateri tako uživajo v bučni piti, da jo bodo postregli tudi med božičem.
Ko so prvotni naseljenci prispeli v Ameriko, so bili navdušeni nad indijansko uporabo buč za hrano. Ti naseljenci so kmalu razvili lastne recepte z uporabo buč in buč. Kmalu zatem je nastala bučna sladica. Prvi recepti so zahtevali, da je bučo napolnili z mlekom in bučnim mesom ter jo več ur kuhali na ognju. Ko so bile na voljo začimbe, so jih dodali mešanici bučnega mleka.
Desetletja pozneje so kmetje buč posušili, pražili in konzervirali bučno meso, saj bi to zagotovilo hrano v dolgih zimskih sezonah. Konzervirano bučo so uporabljali v kruhu, omakah, pudingih in sčasoma kot nadev za pite. Ko je bučna pita postajala vse bolj priljubljena, se je povečalo tudi povpraševanje po konzervirani bučni. Leta 1929 je Libby’s Canned Pumpkin prispela v trgovine z živili in bučna pita je kmalu postala običajna sladica ob večerji za zahvalni dan. Vsako leto na zahvalni dan postrežejo približno 50 milijonov bučnih pit.
Recepti za bučno pito so sčasoma poenostavili, nekatere recepte pa je mogoče pripraviti že v petnajstih minutah. Pričakovati je, da bo bučno pito lahko ustvaril tudi najbolj začetni kuhar. Navsezadnje so že pripravljene lupine za pite na voljo v zamrznjeni in že pripravljeni različici, začimbe, kot so cimet, nageljnove žbice in muškatni orešček, pa so bile združene, da tvorijo nepremagljivo začimbo za bučno pito. Končno, pločevinka evaporiranega mleka in dve jajci bosta zaključila osnovni nadev za pito. Samo združite sestavine, nato vlijte v lupino za pito in pecite pri 425 stopinj F (218 stopinj C) približno eno uro.
Za tiste, ki bi radi poskusili narediti pravo bučno pito iz nič, bo večina receptov zahtevala uporabo kalabaze ali sladkornih buč. Za pečenje buče razrežite buče in postrgajte semena. Bučo narežemo na kolobarje ter potresemo z oljem, sladkorjem in začimbami. Pečemo pri 425 stopinj F (218 stopinj C) približno eno uro. Odstranite bučno meso s kože in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.