Bučni ovseni kosmiči so vroče kosmiče za zajtrk, sestavljene iz kuhanega ovsa in bučnega pireja ali koščkov, vmešanih ali uporabljenih kot preliv. Osnova žitaric je oves, navadno žito, ki je na voljo v več sortah in ponuja številne hranilne snovi. Druga glavna sestavina, buča, je vinska zelenjava, čeprav se za kuhanje uporabljajo le nekatere vrste. Pred uporabo jih je treba očistiti in skuhati ter jih pretlačiti in vmešati v oves za pečene ovsene kosmiče ali dodati smetani ali mleku za goste kosmiče. Druge klasične sestavine ovsene kaše so pogoste v tej jedi, načini priprave pa se razlikujejo.
Oves je navadno žito, ki se najpogosteje uporablja v obliki moke. Uporabljajo se tudi za dodajanje teksture in gostote različnim slanim jedem in pekovskim izdelkom. Oves lahko sploščimo in zvijemo, potem ko ga oluščimo, prekuhamo ali narežemo na drobne koščke. Bučno ovseno kašo lahko pripravite iz katere koli od teh sort. Zrno ponuja veliko vlaknin in mikrohranil, kot so mangan, selen in vitamin B1.
Buča spada v družino trtnih rastlin Cucurbitaceae. Sorte, ki se uporabljajo za kuhanje, so med drugim “sladkorne” ali “Dickinsonove” buče. Pred kuhanjem užitnega mesa izvlečemo njegova semena in vlaknato meso. Buča ponuja veliko beta karotena, kalija in vitamina A, med drugimi hranili, in ima le 49 kalorij na skodelico kuhanega, odcejenega mesa.
V mnogih primerih je bučo pasirano z ovsom in drugimi sestavinami, če se uporablja v ovsenih kosmičih. Lahko ga vmešamo z ovsom in drugimi suhimi sestavinami kot preliv v pečene ovsene kosmiče, na primer. Lahko ga stepemo tudi s težko smetano, mlekom ali drugimi mokrimi sestavinami za ovsene kosmiče na štedilniku. Poltrdne koščke buče lahko tudi narežemo na majhne kocke in jih uporabimo kot preliv, čeprav je zaradi mehke teksture zelenjave to manj značilno.
V bučnih ovsenih kosmičih lahko najdete številne druge tradicionalne sestavine. Različne oreščke, kot so mandlji, pekani ali orehi, lahko nasekljate in vmešate ali potresete po vrhu, sladila, kot so javorjev sirup, rjavi sladkor ali med, pa poudarijo naravni okus buče. Občasno se lahko za bogato, dekadentno žito dodajo gosto smetano in različna živalska ali rastlinska mleka. Dodate lahko tudi drugo sadje, kot sta banane ali posušene brusnice, za kontrast ali dopolnitev mehkega, oreščnega okusa v bučni ovseni kaši.
Bučne ovsene kosmiče pripravljamo tako, da zelenjavo običajno skuhamo vnaprej, razen če uporabimo pire v pločevinkah. Pire in druge sestavine vmešamo v oves, potem ko so kuhani po običajnih navodilih za jed na štedilniku. Oves, suhe sestavine in bučo skupaj z začimbami in oreščki zložimo v pekač in pečemo 25 do 40 minut za hrustljav, oreščen zajtrk.