Bučna juha je juha, običajno narejena iz pire buče in juhe ali juhe. Postrežemo ga lahko vročega ali hladnega, odvisno od recepta, lahko pa vključuje sestavine, kot so čebula, česen, rdeča paprika in smetana. Zelo priljubljen je med praznovanjem zahvalnega dneva v ZDA in Kanadi.
Buče so buče in so običajno velike, oranžne in okrogle ali podolgovate. Po strukturi so podobna bučam, marsikje se odstranijo semena in skozi skorjo izrezujejo obrazi ali vzorci, da naredijo okraske za noč čarovnic. Večina delov buče je užitnih, meso pa lahko pečemo ali kuhamo na pari, pa tudi pretlačimo in uporabimo v pitah ali juhah. Buče gojijo po vsem svetu in jih uporabljajo tako v sladkih kot slanih jedeh. Med vietnamsko vojno je bila bučna juha glavna jed zapornikov na severu.
Bučno juho jedo marsikje, predvsem pa v ZDA, Avstraliji in Kanadi. Sadje najbolje uspeva v toplem vremenu in običajno dozori jeseni, zaradi česar je dolgo povezano z sezono žetve. Raziskovalci ne vedo natančno, kje je buča najprej zrasla, vendar naj bi verjetno prišla iz Severne Amerike.
Na Haitiju na novoletni dan tradicionalno jedo bučno juho. To juho, ki pogosto vsebuje tudi goveje meso, krompir, repo in zelenjavo, so postregli 1. januarja 1804, ko je Haiti postal neodvisna država. Je simbol narodne enotnosti in opomin na to, kako je država premagala suženjstvo in zatiranje.
Večina bučnih juh se začne s pasirano bučno in juho ali juho. Bučni pire lahko naredite s svežo bučo. Po odstranitvi semen in notranjih membran iz sveže buče jo lahko narežemo na rezine in pečemo pri 350 ° F (176.7 ° C) približno 45 minut. Ko je buča ohlajena, lahko mehko kašo postrgamo s skorje in jo pretlačimo s kuhalnico ali mešalnikom. Mnogi domači kuharji raje uporabljajo bučni pire v pločevinkah, ki je običajno na voljo v večini supermarketov; Nadev za bučno pito, ki vsebuje začimbe, kot sta cimet in muškatni orešček, pa tudi buče, je na voljo tudi v pločevinkah, zato je pomembno, da domači kuhar kupi pravo vrsto.
“Pumpkin Soup” je tudi ime pesmi glasbenice Kate Nash. To je bila deveta skladba na njenem albumu iz leta 2007 Made of Bricks. “Pumpkin Soup” je izšel kot singel decembra 2007.