Brunswick enolončnica je gosta mešanica zelenjave in mesa, ki se tradicionalno postreže vroče. Običajno ima minimalno količino juhe, zaradi česar je bolj gosta, debela enolončnica. Kosi mesa in zelenjave so običajno narezani na srednje velike kose, ki so približno dvakrat večji od tistih, ki jih običajno najdemo v juhi.
Predlagane sestavine v enolončnici Brunswick so pogosto tako raznolike kot domnevni izvor recepta. Večina receptov zahteva dušen paradižnik kot osnovo za juho. Zelenjavni dodatki pogosto vključujejo koruzo, bamija, limski fižol ali maslen fižol. Glede na izvor recepta se sestavine za meso in perutnino gibljejo od običajnih kosov piščanca, svinjine in govedine do bolj eksotičnih dodatkov veverice ali zajca. Veliko število receptov za enolončnico iz brunšvika predlaga dodajanje tekočega dima za dodajanje globine jedi.
Obstajata dve nasprotujoči si, priljubljeni zgodbi o izvoru enolončnice. Eno zgodovinsko poročilo spremlja jed v okrožju Brunswick v južni Virginiji, drugo pa pripisuje njen izvor Brunswicku v Georgii. Zgodovina Virginije trdi, da je bila jed ustvarjena leta 1828, poročilo o Georgiji pa trdi, da je bila enolončnica prvič narejena leta 1898.
Zgodba o Virginiji pripoveduje zgodbo zakonodajalca zvezne države Virginia na lovskem potovanju s prijatelji in njegovim kuharjem, “stricem” Jimmyjem Matthewsom. Matthews je bil imenovan za taboriščnega kuharja in medtem ko so drugi lovili, je ustrelil in oblekel nekaj veveric. Ko je čakal, da se lovci vrnejo v tabor, je dal veverice v velik litoželezni lonec z nekaj čebule, masla, starega kruha, zelišč in začimb ter kuhal ure in ure. Čeprav so bili previdni glede čudne mešanice, so jo lovci okusili in razglasili za okusno in zadovoljivo.
Po zgodovini Gruzije je bila prva serija enolončnice Brunswick kuhana na otoku St. Simons, ob obali Georgie blizu mesta Brunswick. Nobena oseba ni zaslužena za recept. Trditev o izvoru enolončnice tukaj v celoti temelji na plošči na zgodovinskem loncu v mestu, ki pravi, da je bila prva enolončnica te vrste tam kuhana 2. julija 1898.
Čeprav je enolončnica Brunswick še vedno priljubljena družinska priljubljena v nekaterih regijah jugovzhodnih Združenih držav, jo najpogosteje najdemo na cerkvenih zbiralnikih sredstev po vsem jugu. Običajno ga postrežejo tudi na družinskih srečanjih in političnih shodih. Nekateri recepti še vedno navajajo veverico kot glavno mesno sestavino, vendar je v mnogih bližini piščanec najprimernejši spremljevalec enolončnice.