Pozni zajtrk s šampanjcem se od običajnega bruncha razlikuje po tem, da postrežejo alkohol. Postrežba šampanjca ustvari bolj praznično vzdušje, zaradi česar je malica s šampanjcem idealna ob praznikih. Poleg šampanjca lahko gostitelj priskrbi pomarančni sok in breskov nektar, da lahko gostje uživajo v mimozah in belinijih. V nekaterih primerih se izraz šampanjec brunch uporablja za označevanje drugih alkoholnih pijač, kot je Bloody Marys. Tudi če so na voljo druge možnosti, je šampanjec tipičen osrednji del malice.
Poleg alkohola je malica s šampanjcem podoben tradicionalnemu brunchu. Postrežejo ga sredi dopoldneva ali pozno zjutraj, pogosto ob nedeljah. Obrok je običajno postrežen v bifeju. Glavna jed je sestavljena iz različnih jedi za zajtrk in kosilo, kot so rogljički, jagode, rakovice in fritaje. Sladico postrežemo s kavo, lahko pa vključuje sadno solato in pecivo.
Zimski praznični čas in poročni tuši so med najbolj priljubljenimi priložnostmi za malice s šampanjcem. Večino hrane, ki jo postrežejo na malici, je mogoče pripraviti vnaprej, zaradi česar so dobra izbira za zabavo. To omogoča gostitelju, da se sprosti in uživa v praznovanju. Dodatek šampanjca naredi razpoloženje bolj uradno in praznično.
Če želite načrtovati uspešen malico s šampanjcem, začnite nekaj tednov pred časom, tako da napišete seznam gostov in pošljete vabila po pošti. Zahtevajte, da se gostje odzovejo ali pošljite obžalovanje, tako da obstaja ocena, koliko hrane in pijače morajo imeti pri roki. Vnaprej pripravite čim več hrane in jo postavite v zamrzovalnik. Zadnje priprave naredite večer pred in zjutraj ob malici.
Stroški so zaskrbljujoči pri načrtovanju malice s šampanjcem. Načrtujte, da bo vsaka oseba spila dva do tri kozarce šampanjca. Vsaka steklenica bo zagotovila približno šest obrokov. Pri nakupu šampanjca vprašajte lastnika vinoteke, ali sprejema vračilo neodprtih steklenic, kar je običajna praksa mnogih lastnikov vinoteke.
Eden od načinov, kako narediti malice s šampanjcem bolj prijazne do denarnice, je, da se z lokalno vinoteko pogovorite o nakupu šampanjca po posebni ceni in ne po steklenici. Drug način za prihranek denarja je nakup domačega in ne uvoženega šampanjca. Obstaja veliko domačih izbir, ki niso starinske, in zagotavljajo odličen okus, in ker je šampanjec kombiniran s hrano, je malo verjetno, da bi gostje pogrešali okuse dragih uvoženih letnikov; spet pa je to lahko odvisno od formalnosti dogodka.