Brown Betty je pečena sadna sladica, ki spominja na čevljar ali hrustljavo. Narejen je iz svežega sadja, namazanih krušnih drobtin in različnih začimb po izbiri, običajno vključno s cimetom in muškatnim oreščkom. Priljubljena je skozi vse leto in jo lahko postrežemo navadno ali oblečeno z izborom prelivov. Običajno Brown Betty postrežemo toplo iz pekača iz pečice ali pa jo spečemo v posameznih pecivih za bolj elegantno predstavitev. Klasično sadje, ki se uporablja v Brown Betty, so jabolka, čeprav je mogoče uporabiti tudi drugo sadje.
Izvor Brown Betty je v Evropi, kjer so srednjeveški kuharji pripravljali številne jedi s sadjem, začimbami in sladkorjem. V tem obdobju so se razvile pite, kot tudi izbor drugih čipsov, pečenih v ponvi, in čevljarjev. Različico Brown Betty so verjetno prinesli v Združene države iz Anglije z zgodnjimi kolonisti in jed je postala trajna priljubljena. Jed je tesno povezana s številnimi drugimi priljubljenimi ameriškimi sladicami, kot so buckle, crisp, crumble in grunt.
Jedro Brown Betty je visokokakovostno sadje. Jabolka za hrustljavo pito, kot sta Granny Smiths ali Gravensteins, so klasični vključki. Kuharji naredijo tudi rabarbaro Brown Betty, ki lahko vključuje tudi jagode. Uporabite lahko tudi mehkejše sadje, kot so jagode in breskve. Sadje je dopolnjeno z majhno količino sladkorja, ki naj bi izpostavil naravno sladkost sadja. Običajno Brown Betty pred pečenjem zalijemo s stopljenim maslom in tako ustvarimo hrustljavo skorjo.
Za pripravo Brown Betty premešajte eno skodelico krušnih drobtin z ½ skodelice sladkorja in pol do polnih čajnih žličk začimb, kot so cimet, ingver, klinčki, limonina lupina ali muškatni orešček. Morda boste morali prilagoditi tudi raven sladkorja Brown Betty, odvisno od vrste sadja, ki ga uporabljate. Mešanici krušnih drobtin dodamo tri žlice masla in dobro premešamo, da se drobtine rahlo premažejo v maslu.
Polovico krušnih drobtin položite v namazan pekač in obložite s sesekljanim sadjem, kot so jabolka, jagode, breskve, hruške ali sveže jagode. Po vrhu porazdelite preostale krušne drobtine in pokapajte s stopljenim maslom, če želite bolj hrustljavo Brown Betty. Pečemo pri 375 stopinjah Fahrenheita (190 stopinj Celzija) 45 minut. Brown Betty lahko postrežete vroče s trdo omako, stepeno smetano, sladoledom ali drugimi omakami po izbiri.