Brokoli solata je oblika zeljne solate, narejena iz brokolija, namesto bolj tradicionalnega zelja. Brokoli in zelje sta pravzaprav zelo tesna sorodnika, tako da je okus brokolija in zelja zelo podoben, čeprav zamenjava povzroči bolj hranljivo slaščico z nekoliko bolj pikantnim okusom kot slaga, narejena z zeljem. Kot dodaten bonus se zdi, da je brokoli manj nagnjen k povzročanju napenjanja kot zelje za ljudi, ki so po zaužitju surovega zelja imeli neželene učinke na prebavila.
Jedi, podobne zeljni solati, so bile v Evropi narejene že vsaj od tretjega stoletja pred našim štetjem, z uporabo naribanega zelja in omejenega števila drugih sestavin, kot so čebula, korenje in tako naprej, v pikantni omaki. Sodobna zeljna solata je pogosto narejena z omako na osnovi majoneze, čeprav je bila tradicionalna omaka vinaigrette, nekateri kuharji pa radi pripravljajo slaščice s prelivi v azijskem slogu, ki vsebujejo sezamovo olje, omako iz zemlje, rjavi sladkor in rižev kis.
Sladica se običajno uporablja kot priloga, zlasti k ocvrti hrani. Pred zaužitjem ga pogosto ohlajamo, tako da postane zelo osvežilna jed, še posebej poleti. Sladance jedo povsod po svetu in so priljubljena jed za slaščico, saj je priprava velike sklede s solato zelo enostavna, slatka pa je bolj všeč množici, še posebej, če ljudje uporabljajo nenavadne sestavine ali star družinski recept.
Brokoli solata je narejena tako, da surov brokoli, vključno s stebli in listnatimi vršički, natrgamo, prelijemo s prelivom in dodamo poljubne druge želene sestavine. Na primer, recept za brokolijevo slaščico bi lahko vključeval brokoli, hrustljave koščke rezancev, indijske oreščke in zeleno čebulo v prelivu v azijskem slogu ali pa bi ga lahko pripravili z brokolijem, korenjem in kremastim majoneznim prelivom za bolj tradicionalen način prigrizka. Nekateri drugi dodatki, ki se lahko pojavijo v brokoliju, vključujejo: posušene brusnice, arašidi, sončnična semena, jabolčne rezine, rozine in narezano meso, kot je piščanec.
Za najboljše rezultate je treba brokolijevo solato jesti svežo. Lahko postane mokra in kašasta, če pustimo predolgo sedeti v prelivu, v primeru preliva na osnovi majoneze pa je pomembno, da zalogaj hranimo v hladilniku in dodamo kislino, kot sta limonin ali limetin sok, da zmanjšamo rast bakterij. Za različico bogatega majoneznega preliva lahko uporabite jogurt, če želite kremni preliv, ali pa zmešate kremno vinegreto z olivnim oljem, kisom in mehkim sirom, kot sta modri ali kozji sir.