Krhka je vrsta sladkarij, ki jih pripravimo s segrevanjem sladkornega sirupa do stopnje trdega razpoka, mešanjem z različnimi vključki in nato razprostiranjem na ravni površini, da se ohladi. Ko se krhka ohladi, je izjemno tanka in, kot pove že ime, je tudi zelo krhka. Sladkarije lahko zlahka razbijete na drobce za pakiranje, potem ko se ohladijo. Številne slaščičarne prodajajo krhke, ker je izredno priljubljena oblika sladkarij, prav tako pa jih lahko naredijo doma kuharji, ki imajo ustrezno opremo.
Sladkorni sirup, ki se uporablja pri krhkih, se pripravi z mešanjem sladkorja in vode ter ju nato segreje, dokler ne dosežeta temperature okoli 310 stopinj Fahrenheita (154 stopinj Celzija). Na tej stopnji lahko vključitev vmešate. Oreščki so verjetno najbolj priljubljena inkluzija pri krhkih, pri čemer je arašidova krhka najbolj znana različica tega bonbona, možno pa je vmešati tudi druge trde bonbone, kot so drobci poprove mete, naj si kuharji tako želijo.
Ker je sladkorni sirup izredno vroč, je pomembno, da previdno delate, da je krhek. Priporočljivo je nositi rokavice za zaščito rok, skupaj z zaščito za obraz, saj, če mehurček v sladkornem sirupu poči, lahko po kuhinji pošlje boleče vroče žlebove, kot je napalm. Ko so vključki skrbno dodani, je treba vročo mešanico sladkorja izliti na površino, kot je marmor ali kovina, in jo hitro razporediti, da se razredči za hlajenje.
Krhkega ne smete vliti na plastični ali voščeni papir, ker bo sladkarije stopilo te snovi in se z njimi zlilo. Izdelovalci sladkarij raje uporabljajo marmor, ker je zelo gladka površina, ki se zlahka čisti, ki je naravno hladna in pospešuje proces hlajenja. Mnogi izdelovalci sladkarij radi raztegnejo svojo krhkost z roko, potem ko jo z lopatico nanesejo na hladilno površino; kuharji, ki se odločijo za to, naj preizkusijo temperaturo, preden položijo roke na vroče sladkarije.
Mnogi ljudje uživajo v izdelavi krhkega, ker gre za zelo osnovne, preproste sladkarije, ki lahko gredo v veliko smeri. Kosi krhkega se lahko uporabljajo tudi na različne načine. Poleg tega, da ga lahko jeste naravnost, lahko krhko uporabite pri hišicah iz medenjakov in drugih slaščičarskih konstrukcijah ali pa jo vmešate v sladoled, torte in druge sladice, da dodate nekaj hrustljav in okusa.
Krhka je zelo občutljiva na vlago, zato je nikoli ne smete delati na vlažen dan in jo je treba zaviti, preden jo shranite v nepredušno zaprte posode. Če postane krhko preveč vlažno, bo postalo lepljivo in žvečljivo, namesto hrustljavo in hrustljavo, in mnogim ljudem se zdi ta sprememba teksture nezaželena.