Brigadeiro je preprosta, a okusna čokoladna sladica, ki je zelo podobna čokoladnim tartufom. Odlikuje ga, da je najbolj priljubljena sladkarija v Braziliji. Sladkarije Brigadeiro tradicionalno postrežejo na vseh vrstah brazilskih rojstnodnevnih zabav, srečelov, porok in svečanih večerij.
Ta priljubljena čokoladna poslastica je dobila ime po brazilskem junaku Brigadeiru Eduardu Gomesu. Ta brigadni general brazilskih letalskih sil je bil znan po tem, da je pomagal končati poskus komunističnega udara v Riu de Janeiru v dvajsetih letih prejšnjega stoletja in kandidiral za brazilskega predsednika leta 1920. Legende poročajo, da je bil Brigadeiro Eduardo Gomes čeden in drzen samec. Skupini mladih dam v Riu se je očitno zdelo, da je Brigadiero dovolj dober za jesti, zato so mu v čast ustvarili čokoladno poslastico in bonbon poimenovali po njegovem vojaškem činu.
Pred štiridesetimi leti prejšnjega stoletja so bili evropski sadje in oreščki najljubša poslastica Brazilcev. Med drugo svetovno vojno pa so morala evropska podjetja opustiti pošiljanje v druge države. V istem časovnem obdobju je multinacionalna družba Nestle prebivalcem Brazilije predstavila svoj kakav v prahu in kondenzirano mleko v pločevinkah. Zaradi obeh dejavnikov so čokoladni izdelki v Braziliji uživali nenaden porast priljubljenosti.
Eden od razlogov, zakaj čokoladni bonboni brigadiero ostajajo tako priljubljeni, je ta, da je te dobrote enostavno narediti. Tradicionalni recepti Brigadiero zahtevajo eno 14-unčno (395 g) pločevinko sladkanega kondenziranega mleka, eno žlico masla in tri žlice kakava v prahu. Te sestavine je treba mešati v ponvi, dokler se vsa čokolada ne raztopi. Nato čokoladno zmes kuhamo na majhnem ognju in nenehno mešamo z leseno žlico. Mešanico sladkarij je treba kuhati, dokler tekočina zlahka zdrsne in se ne prime na dno posode, ko je ponev nagnjen. To običajno traja približno deset minut.
Čokoladno tekočino nato prestavimo na namaščen krožnik in pustimo stati, dokler se ne ohladi na dotik. Nato čokolado oblikujemo v majhne kroglice in jih povaljamo v čokoladnem posipu. Končane sladkarije damo v majhno papirnato skodelico.
Evropske in ameriške prilagoditve tega recepta brigadeiro včasih zahtevajo, da se mešanici doda malo žganja ali temnega ruma, da bo brigadeiro še bolj bogat in podoben tartufo tiramisu. Čokoladne kroglice lahko premažete tudi s kokosovimi kosmiči ali zdrobljenimi oreščki.