Bridie je vrsta slanega peciva, polnjenega z mesom, ki so ga prvotno prodajali v Forfarju na Škotskem. Pecivo je znano tudi kot Forfar bridie po mestu izvora. Osnovni recept za bridie vključuje mešanico mesa, narezanega na kocke in včasih čebule ali začimb, v kos peciva, bodisi v kosmičasto ali krhko testo. Testo prepognemo čez nadev v obliko polkroga in robove zapremo, nato pa ga do konca pečemo v pečici. Kljub dokaj preprostemu tradicionalnemu receptu so se pojavile številne različice – večinoma zunaj regije Forfar – vključno z dovršenimi nadevi, ki vključujejo gobe in vino.
Verodostojen recept za nevesto vključuje uporabo govejega soja. Uporablja se za kuhanje mesa, preden ga položimo v pecivo, poleg tega pa ga vključimo v skorjo peciva. Goveja moka je kravja maščoba, običajno iz območja blizu ledvic. Sestavina ima zelo močan okus, ki se nekaterim zdi neprijeten, zato se pogosto uporabljajo zamenjave. Solato lahko enostavno zamenjamo z maslom, margarino ali zaseko.
Meso, ki se uporablja za bridie, je najpogosteje goveje meso, ki je bilo zelo drobno narezano ali zmleto. Uporabite lahko skoraj vsak rez, čeprav bo morda treba pripravo izvesti drugače za težke reze. Nekateri recepti zahtevajo, da se meso kuha v ponvi, na klobuku ali drugi maščobi, dokler ne porjavi in skoraj popolnoma kuhano. Po drugih receptih surovo meso preprosto damo neposredno v pecivo in pustimo, da se kuha v pečici, čeprav je treba to metodo natančno spremljati, da se pecivo ne zažge, preden je meso kuhano. Mesu lahko dodamo govejo juho, da se med kuhanjem ne izsuši.
Čebula je običajen dodatek k nadevu za nevesto. Lahko jih predhodno skuhamo v ponvi, lahko pa jih samo damo notri skupaj z mesom. Začimbe, kot so sol, poper in predvsem timijan, so pogoste v številnih receptih. Bolj zapletene priprave vključujejo dejansko kuhanje čebule, gob in začimb v vinu in zmanjšanje mešanice, preden jo združite s surovim mesom in zavijete.
Pristni recepti za nevesto uporabljajo kroge peciva z nadevom v sredini, nato pa se pecivo zloži v obliko polmeseca. Manj formalne različice lahko uporabljajo kvadratke testa, ki tvorijo trikotnike, ko so zloženi. Dejanska velikost peciva se lahko razlikuje od majhne – približno velikosti dlani – do velikega kot polovica krožnika. Dokončamo jih tako, da jih pečemo v pečici, dokler ni pecivo hrustljavo in goveje meso kuhano.