Briar cev je cev, ki je izklesana iz briarja, posebne vrste lesa, ki je idealno primerna za izdelavo cevi. Mnogi ljudje menijo, da je cev iz briarja ključna lesena cev, številna podjetja pa proizvajajo cevi iz briarja za potrošnike, pri čemer uporabljajo tako tradicionalne tehnike ročnega rezbarjenja kot mehanizirane metode množične proizvodnje. Večina prodajaln tobačnih izdelkov in prodajaln s pipami ponuja pive iz briarja, pogosto v različnih oblikah in velikostih.
Briar izvira iz korenin Erica arborea, znane tudi kot belo drevo. Ta rastlina izvira iz Sredozemlja, kjer se je razvila tako, da uspeva v sušnih, težkih okoljih. Običajno ima obliko visokega grma ali majhnega drevesa, pri čemer se les požanje iz njegovih debelih, vozelih korenin. Briar običajno izvira iz burls, deformiranih čepkov, ki se tvorijo v koreninah. Burlwood ima zelo značilno in zapleteno zrnje, ki se marsikomu zdi privlačno.
Kadar briar, uporabljen v cevi, prihaja iz zunanjih robov burla, naj bi bil les platoja. Ko les izvira iz jedra burla, je znan kot ebauchon. Oba lesa imata zelo zvito, tesno zrno, ki lahko zažari v rokah izkušenega izdelovalca cevi, in imata barvo od bledo zlato rjave do temne, bogate, zemeljske barve.
Obstaja več razlogov, zakaj je briar postal tako priljubljen les za cevi. Prvič, je izjemno trpežna in čvrsta ter vzdrži večletno trdo uporabo. Briar je tudi naravno odporen proti ognju in je zelo porozen les. Dobra cev iz briarja prihaja iz briarja, ki je bil obdelan in puščen do dve leti, kar zagotavlja, da iz lesa izgine vsa voda in smola.
Ko je les močno utrjen, lahko izdelovalec cevi izreže skledo in steblo, da naredi cev iz briarja. Nekatere cevi so trdne, druge pa so spojene, odvisno od sloga in spretnosti izdelovalca cevi. Zunanjost cevi iz briarja se lahko razreže in polira, da se poudari zrnatost lesa, ali ostane groba, da se sklicuje na naravno okolje, iz katerega prihaja. Številna podjetja za proizvodnjo cevi tudi začinijo svoje cevi pred prodajo in tako zagotovijo, da bodo pravilno in učinkovito gorele v rokah potrošnikov.