Kloš za kruh ali zvonec za kuhanje je lonček, ki je zasnovan za uporabo v pečici med peko kruha. Če želite uporabiti pekač za kruh, ga peki segrejejo v pečici, notri dajo testo za kruh in nato testo skuhajo kot običajno. Če se kruh peče v pečici in ne v pečici, se kruh peče drugače, pri čemer se razvije bolj žvečljiva skorjica in žvečljiva, vlažna drobtina. Za ljudi, ki izdelujejo obrtni kruh, je krušni kloš privlačna alternativa dragi tradicionalni krušni peči.
Ljudje že stoletja uporabljajo kloš pri kuhanju in peki. Rimljani so na primer v svoje taborne ognje zakopavali klobuče, polne mesa in rib, da so pekli hrano, v severni Afriki pa so klošpe že stoletja uporabljali tudi za stvari, kot je tagine. Kloš ima dva glavna dela: spodnji peki kamen in zgornji kupolasti pokrov. Številne kocke imajo pekovske kamne z ustnicami, ki so namenjene zadrževanju kapljic in sokov iz hrane, kuhane v klošu.
Obstaja več razlogov za uporabo kruhovega kloša pri peki. Prvič, notranjost kloša ostane vlažna, ohranja paro, ki jo sprošča kruh, ko se kuha, in daje vlažen končni izdelek. Cloche se tudi segrejejo bolj kot okoliška pečica, notranja temperatura kloša pa je zelo redna, brez vročih in hladnih točk, ki nastanejo v pečici. Vsi ti dejavniki skupaj vplivajo na način kuhanja kruha, spreminjajo teksturo in okus končnega izdelka.
Uporaba pekača za kruh je dokaj preprosta, vendar je treba upoštevati nekaj opozoril. Večina ogrinjala je občutljiva na toplotni šok, zato hladnega kloša nikoli ne postavite v vročo pečico. Izogibajte se tudi dajanju vročega klocheja na hladen pult, saj lahko poči. Prav tako ne smete škropiti z vodo, saj lahko nenaden izpust pare povzroči, da kloš poči. Če želite oprati kruh, počakajte, da se ohladi na sobno temperaturo, in ga sperite z vodo.
Kruhnega kloša ni treba uporabiti samo za kruh. Te klošeje se lahko uporabljajo tudi kot njihove zgodovinske kolege za meso, zelenjavo in ribe. Ker pa lahko ta živila odlagajo arome na kloš, mnogi peki raje posvetijo določeno peko kruhu, drugega pa drugim živilom, da bi se izognili stvarem, kot je kislo testo z okusom ribe.