Kaj je Brassicaceae?

Brassicaceae, prej znana kot cruciferae, je družina rastlin, ki se najpogosteje imenuje gorčica ali družina zelja. Velika in pomembna družina, Brassicaceae, vsebuje veliko navadne zelenjave, kot sta zelje in brokoli, pa tudi okrasne rastline, kot je alyssum, in plevel, kot je grenčica. Družino gorčice sestavlja približno 330 rodov in 3,700 vrst.

Rastline Brassicaceae običajno zlahka prepoznamo po cvetovih. Vrste imajo običajno grozde cvetov s štirimi cvetnimi listi, ki tvorijo križno obliko. Cvetovi so običajno beli ali rumeni, lahko pa so rdeči, modri, oranžni ali rožnati. Zlasti okrasni cvetovi imajo večjo raznolikost v barvi cvetnih listov. Križasta razporeditev cvetnih listov je tisto, kar je tej družini dalo prvotno ime, cruciferae.

Enoletne ali trajne rastline kapusnic imajo običajno dva semenska stroka in izmenično liste, ki se vzpenjajo po njihovih steblih. Te rastline najdemo večinoma v zmernih regijah tako na severni kot na južni polobli. S splošno razširjenostjo kapusnice je najbolj raznolika v sredozemski regiji. Mnoge vrste imajo tudi glikozinolat, ki jim daje značilen vonj po brokoliju ali zelju.

Najbolj priljubljene rastline v tej družini najdemo v rodu Brassica. Te rastline vključujejo zelje, brokoli, cvetačo, repo in brstični ohrovt. Komercialne rastline so bile udomačene in posebej vzrejene za proizvodnjo rastlin z nesorazmernimi deli. Uporaba rastline običajno določa, kateri deli so nesorazmerno veliki. Na primer, zelje ima ogromne liste, brokoli velike cvetne popke, repa pa velike korenine.

Brassicaceae se imenuje družina gorčic, ker več vrst proizvaja gorčico. Brassica juncea je vrsta, ki se najpogosteje uporablja za proizvodnjo gorčice kakovosti začimb. Hren, druga začimba, je proizvod iz družine Armoracia lapathifolia. Čeprav se redkev Raphanus sativus ne uporablja za pridelavo hrena, najdemo tudi v družini gorčice.

Spet druge vrste se uporabljajo v običajni hrani. Na primer, Brassica napis, imenovana tudi rastlina oljne ogrščice, ima več komercialnih uporab. Listi se uporabljajo v solatah, cela semena najdemo v ptičjih semenih, predelana semena pa so sestavina olja oljne repice.

V poznem dvajsetem stoletju je poskus poenotenja znanstvenih imen zahteval spremembo imena družine Cruciferae. V skladu z novimi smernicami so morala družinska imena imeti pripono “-aceae” in se začeti z najpogostejšim ali najpomembnejšim rodom v družini. Tako so Cruciferae postale Brassicaceae po rodu Brassica, ki vključuje veliko komercialno pridelane zelenjave.