Borovničev sladoled je narejen iz plodov borovnic. Najdete ga lahko v nekaterih supermarketih ali pa ga naredite doma iz svežih ali zamrznjenih borovnic. Sladoled je čudovite vijolično modre barve in ima lahko preliv iz mešanih svežih jagod ali borovničeve omake. Je odlična poslastica za posebno priložnost, poletno druženje ali sladico po večerji. Ta sladoled se odlično poda tudi k torti z limoninim funtom ali torti z angelsko hrano.
Zaradi svoje kremasti, bogatosti in okusa je užitek za pripravo. Borovnice imajo številne hranljive prednosti in priprava sladoleda iz njih je priljubljen način uživanja tega sadja, polnega antioksidantov. Borovnice imajo zasluge za izboljšanje spomina, upočasnitev kognitivnega upada, povezanega s staranjem, in zaviranje raka, lajšajo tudi simptome depresije in znižujejo krvni sladkor.
Za pripravo sladoleda doma kuharji uporabljajo zamrznjene ali sveže borovnice, sladkor in limono. Rumenjaki, smetana in polnomastno mleko so nekatere od drugih glavnih sestavin. Zamrznjene borovnice naj bi imele enako hranilno vsebnost kot sveže borovnice, zato jih je mogoče uporabiti za izdelavo sladoleda brez izgube hranilnih vrednosti. Izdelovalci sladoleda začnejo s kuhanjem mešanice limoninega soka, sladkorja in borovnic na majhnem ognju. Med mešanjem zmesi nežno pretlačijo jagode.
Ko je gotova, kuharji zmes odcedijo s cedilo in pritisnejo navzdol, da iztisnejo čim več soka. Nato mleku dodajo smetano in ga na srednjem ognju segrevajo, dokler ne zavre. Pomembno je, da mleko ne zavre. Kuharji stepejo rumenjake in nekaj vreče tekočine iz ponve. Zmešano zmes vlijejo nazaj v ponev in jo mešamo, dokler ni dovolj gosta, da prekrije hrbtno stran žlice, in para se dviga s površine kreme.
Kuharji nato mešanico borovnic vmešajo v mešanico kreme. Pred časom pripravijo ledeno kopel in pustijo, da se precejena zmes ohladi v kopeli ali v hladilniku. Ko posodo postavijo v ledeno kopel, jo občasno premešamo, pri tem pa pazimo, da voda ne pride v zmes. Borovničev sladoled je treba ohladiti, dokler se ne ohladi. Druga možnost je, da ga kuharji zamrznejo v aparatu za sladoled za določen čas.
Da bi sladoledu dali nenavaden okus, kuharji mleku dodajo sestavine, kot so razcepljen strok vanilije, cimet ali zvezdasti janež, potem ko ga odstranimo z ognja. Možno ga je tudi kombinirati z drugim sadjem ali sestavinami za pripravo različnih vrst borovničevega sladoleda. Nekatere priljubljene kombinacije so breskev borovničev, čokoladni borovničev in celo sivkino borovničev sladoled. Borovničev jogurtov sladoled je priljubljen tudi pri mnogih kuharjih. Ko postrežete sladoled, ga kuharji lahko okrasijo z vejico mete.