Borovnice so okusne same po sebi, še bolje pa lebdijo v skledi smetane in sladkorja. Nekaj je na trpkem koščku borovnic in žametnem načinu, kako krema prekrije usta, kar naredi popolno okusno poroko. Borovničev cheesecake je najboljši iz obeh svetov in še več. Obstaja več načinov, kako lahko borovnice dopolnjujejo cheesecake, od plastenja vrha do vgradnje v telo same cheesecake.
Poznavalci torte s sirom so precej enakomerno razdeljeni med dva tabora. Obstajajo tisti, ki imajo raje tradicionalni cheesecake s plastjo kisle smetane na vrhu in tisti, ki imajo radi njihov cheesecake manj kremast in bolj tortasto, kar je newyorško. Najlažji način, da borovnice vnesete v katero koli vrsto cheesecakea, je s prelivom.
Borovničev preliv je najboljši, če ga pripravimo s svežimi ali zamrznjenimi borovnicami, če pa je časa malo, borovničevo marmelado postreže v ščepec. Za svež preliv potrebujete le borovnice, sladkor in maslo poleg malo koruznega škroba, da dodate telo, in morda stisnite ali dve limone, da popestrite okuse. Ta omaka, nalita na rezino cheesecakea, doda okusno temno modro dimenzijo.
Druga metoda za ustvarjanje borovničevega sira je, da omako skuhate v gosto, okusno glazuro. Ta vrsta preliva je gostejša in slajša, saj vsebuje več sladkorja in več koruznega škroba. Ko ga z žlico prelijemo po cheesecakeu in ohladimo, se strdi do konsistence marmelade, ki se lepo dopolnjuje s kremastim cheesecakeom.
Tisti, ki imajo raje staromodni cheesecake z debelejšo kremasto plastjo, prelito z drugo plastjo kisle smetane, lahko v preliv kisle smetane vstavijo borovnice. Potem ko zmešate oprane sveže borovnice z malo sladkorja, jih nežno vmešamo v mešanico kisle smetane in prelijemo na cheesecake. Med peko se borovnice nekoliko razgradijo in celotno plast kisle smetane prepojijo s trpko sladkobo jagod.
Še en način, s katerim lahko pametni kuhar ustvari borovničev cheesecake, je dodajanje svežih ali zamrznjenih borovnic v samo torto. Nekateri kuharji raje vmešajo borovničev pire v kremo iz kremnega sira, jajc in sladkorja za enakomeren, kremast in prefinjen okus borovnic. Drugi raje uporabljajo sveže ali zamrznjene jagode za pikanten izbruh okusa, ki ga zagotovi ugriz ene jagode.
Za okrepitev okusa borovničevega cheesecaka ni treba omejiti samo na jagode. Limonina lupinica dodaja privlačnost s svetlo noto. Malo naribanega ingverja je še ena okusna možnost.