Bok choy stir-fry je zelenjavna jed, ki je pogosta v azijski kuhinji. Bok choy, ki ga imenujemo tudi kitajsko zelje, je ena glavnih sestavin te vrste praženja. V to jed pa lahko vključimo tudi drugo zelenjavo, na primer brokoli ali bambusove poganjke. Piščanca, svinjino, goveje meso ali morske sadeže pogosto najdemo tudi v pecivu bok choy. Tako kot druge vrste mešanega cvrtja se tudi bok choy pečenka peče na visoki temperaturi v olju in začimbah.
Za pripravo peke bok choy potrebuje kuhar veliko ponev ali vok. Wok je najprimernejši kos posode, ker oblika ponve ohranja toploto koncentrirano v njenem središču. Pomfri je namenjen kuhanju na visokem ognju in ga je treba nenehno gibati z obračanjem in premetavanjem, da se ne zažge. Čeprav je mogoče pecivo bok choy kuhati v drugi ponvi, je to težko narediti na dovolj močni temperaturi, da bok choy ostane hrustljav.
Wok in jedilno olje, uporabljeno za praženje, je treba segreti, preden dodamo bok choy in druge sestavine. Ko se olje segreje, lahko dodamo začimbe, kot so pekoča paprika, sojina omaka, ingver, teriyaki, rižev vinski kis in sezam in pustimo, da se rahlo pokuhajo. Po tem lahko dodamo meso, nato pa bok choy in drugo zelenjavo. Pri kuhanju tako mesa kot zelenjave je običajno najprej treba začeti kuhati meso, ker se zelenjava kuha le nekaj minut. V preprostih jedeh lahko bok choy ocvremo sam ali z malo sojine omake in česna.
Dober bok choy mešani cvrt bo vseboval visokokakovosten bok choy. Ta rastlina je sorta repe in je v isti družini kot brokoli in zelje. Pogosto ga nabiramo, ko je mlad in je dolg manj kot 6 palcev (15.2 centimetra), v tem primeru ga imenujemo baby bok choy, čeprav se lahko uporabijo tudi popolnoma zrele rastline. Rastlina ima blag, rahlo poper okus, ki je podoben okusu drugega zelja, čeprav ni niti približno tako močan. Listi in vodna stebla, ki jih lahko nasekljamo, če so veliki, so deli bok choya, ki se uporablja v mešanju.