V dobesednem prevodu “kmečki fantje” je boerenjongens jed iz konzerviranih rozin, pripravljenih z žganjem. To jed tradicionalno jedo ob božičnih praznikih na Nizozemskem. Včasih so jo imenovali poročne solze, včasih pa so jo pogosto postregli na porokah. Boerenjongens, ki se uporablja kot predjed in sladica, običajno stoji več mesecev, preden ga zaužijejo.
Z relativno malo sestavinami je boerenjongens na splošno enostavno narediti. Uporabite lahko svetle ali temne rozine. Poleg rozin se običajno doda sladkor in cimet. Uporabite lahko bodisi mleti cimet ali cimetovo palčko, nekatere različice pa lahko cimet v celoti izpustijo. Čeprav je žganje tradicionalno ključni element te jedi, se lahko nadomesti z viskijem.
Za pripravo boerenjongena rozine in cimet damo v ponev in pokrijemo z vodo. Nato zmes segrejemo. Rozine med kuhanjem nabreknejo, nato pa jih odcedimo. Ko je odcejen, dodamo sladkor in mešamo, dokler se ne raztopi. Nato je običajno vključen alkohol. Nekatere različice pa dovoljujejo, da mešanica sladkorja in rozin počiva v kozarcih dva dni, preden dodamo alkohol.
Ko je mešanica končana, jo damo v čiste kozarce velikosti pol litra ali liter in tesno zapremo. Običajno je dovoljeno, da boerenjongens pred uporabo stoji v kozarcih od enega do šestih mesecev. Nekatere različice morda omogočajo, da se konzervirano sadje zaužije prej. Vendar pa se na splošno strinja, da je boerenjongens boljši, dlje ko lahko sedi.
Čeprav ta jed zahteva tesno zaprte kozarce, boerenjongens ne potrebuje pločevinke. Uporaba alkohola namesto posode, zaprte pod tlakom, izpolnjuje nalogo ohranjanja rozin. Čeprav konzerviranje ni potrebno, je vseeno pomembno, da poskrbite, da so kozarci izjemno čisti, preden sadje položite v notranjost in nato dobro zaprete. Ta previdnost zagotavlja, da v kozarce ne pride nič nezaželenega.
Boerenjongene lahko jeste navadne ali pa jih uporabite kot sestavine za druge jedi. Ko ga jemo navadno, ga običajno postrežemo v majhnih kozarcih in jemo z žlicami. Uporablja se tudi kot sestavina v sadnih tortah ali v različnih vrstah pudingov, kot so pinjenec, makaruni ali rozine. Boerenjongens se lahko uporablja tudi kot preliv za sladoled.
Čeprav jih zunaj Nizozemske ni vedno zlahka najti, je boerenjongens mogoče kupiti na spletu. Trgovine, specializirane za nizozemsko hrano, imajo lahko kozarce. Na nekaterih območjih Nizozemske je dovolj priljubljen, da ima svoj okus sladoleda.