Kot eno najučinkovitejših cedil, ki jih lahko uporabljate v kuhinji, je bobnasto sito idealno sredstvo za precejanje tekočin ali za presejanje moke ali drugih suhih sestavin. Tukaj je nekaj značilnosti bobnastega sita, pa tudi nekaj pogostejših kuhinjskih opravil, za katere se lahko uporablja sito za bobne.
Sito bobna ima dolgo zgodovino v številnih kulturah. Lesene različice sita se še vedno pogosto uporabljajo v Aziji, kjer se že stoletja uporabljajo za predelavo vseh vrst živil. V Evropi in večini Amerik prevladujejo različice iz nerjavnega jekla, zelo priljubljena pa je tudi različica iz aluminija. Ker se je v Združenih državah povečalo zanimanje za azijsko kuhinjo, so številni kuhinjski butiki začeli prenašati tudi azijsko sorto. Sito bobna ima več imen po vsem svetu, med drugim sito tamis in sito bobna mouli.
Videz bobnastega sita bo marsikomu znan. Običajno je izdelan z okroglim okvirjem iz nerjavnega jekla z nizko steno, dno sita pa je opremljeno z mrežo, ki je lahko izdelana iz gaze, najlona ali nerjavnega jekla. Mreža je tkana tako, da bi drobni delci moke ali sladkorja z lahkoto prešli skozi komoro, vse večje pa bi se ujelo.
Sita so odličen način za pretok suhih sestavin in njihovo še bolj fino teksturo. Na primer, sladkor ali moka, ki jo precedimo skozi sito, se bosta veliko lažje absorbirala v receptih za omake ali omake. Mnogi uporabljajo sito za moko, preden ga uporabijo za pripravo biskvitnega testa, saj pomaga pri izdelavi lažjih in bolj puhastih piškotov. Tipično bobnasto sito bo imelo premer dvanajst palcev, kar zagotavlja primerno delovno površino za obdelavo.
Poleg suhih sestavin lahko za pripravo svežih sokov uporabimo bobnasto sito. Z uporabo česar koli, od jabolk do paradižnika, se dele sadja narežejo in položijo na sito, nato pa ročno precedijo skozi mrežico na dnu sita Tamis. Rezultat je sok brez kaše, ki je svež in pripravljen za uživanje. Bobnasto sito je lahko odličen način za ustvarjanje najrazličnejših kombinacij sokov, preprosto s stiskanjem različnih vrst sadja in precejanjem soka skozi mrežo.
Priprava oreščkov za kuhanje in sladice je možna tudi z bobnastim sitom. Precejanje oreščkov skozi cedilo bo oreščkom ustvarilo praškasto kakovost, ki bo idealna za uporabo v vseh vrstah testa in celo kot dodatek omaki za sladoled. Poleg uporabe precejenih oreščkov za sladice jih lahko uporabite tudi v jedeh, kot je arašidova juha, da izboljšate okus in ohranite kremasto teksturo.
Mouli bobnasta sita so tudi odličen način za precejanje kuhane zelenjave. Iz več različnih vrst zelenjave je mogoče pripraviti čudovito domačo juho, ki je idealna za juhe in enolončnice ali kot preprost obrok samostojno. Napolnjena z vitamini je juha, ustvarjena z bobnastim sitom, sveža in bo zlahka bolj okusna kot katera koli juha v pločevinkah.