Salo je debela plast maščobnega tkiva, ki se nahaja med mišicami in kožo morskih sesalcev. Tem živalim služi kot vir energije v suhih obdobjih in jih tudi izolira pred ekstremnim mrazom. Zlasti arktične živali imajo ponavadi goste usedline tega tkiva, saj živijo v izjemno hladnem okolju. Ljudje so našli tudi vrsto uporab za maščobo, ki sega od bistvenega dela arktične prehrane do oblike goriva.
Kiti, tjulnji in polarni medvedi, med mnogimi drugimi, imajo salo. Material pokriva trup in se ne razteza do nastavkov, kot so plavutke. Pojavlja se v različnih globinah po telesu, odvisno od vrste živali in razmer, v katerih živi, in včasih lahko obsega do 50 % telesne teže živali. Ko imajo morski sesalci težave pri iskanju hrane, te usedline uporabljajo za energijo in jih obnavljajo, ko je hrane več.
Struktura loja se nekoliko razlikuje od strukture drugih vrst maščobnega tkiva. Maščoba je močno vaskularizirana maščoba, kar pomeni, da je posejana z vrsto krvnih žil. Njegova debelina omogoča, da deluje kot toplotni izolator za živali, hkrati pa ohranja toploto živalsko kri. Za razliko od krzna se maščoba ne stisne pod pritiskom, zato bo zadržala toploto učinkoviteje kot debel krzneni plašč.
Tako kot drugo maščobno tkivo tudi maščoba naredi živali bolj plovne, kar je koristna lastnost za morske sesalce. Ker te živali večino svojega življenja preživijo v vodi, je salo zelo pomembno za njihovo splošno zdravje. Če so zaloge živali močno izčrpane, žival ne bo mogla preživeti, saj ji primanjkuje energije, toplotne izolacije in naravnega vzgona. To je velika skrb za živali, kot so polarni medvedi, ki povzročajo resno izčrpavanje habitata, kar zmanjšuje razpoložljive vire hrane in živali prisili, da presnavljajo svoj salo.
V preteklosti so se ljudje na Arktiki zanašali tudi na maščobo. Služil je kot vir hrane za mnoge ljudi v severnih regijah sveta, sežigali pa so ga tudi kot gorivo za ogrevanje in svetlobo stanovanj. Iz morskih sesalcev se maščoba odstranjuje v dolgih trakovih, ki jih odtrgamo z noži za mast, nato pa se topi v velikih lončkih. Postopek upodabljanja je precej umazan in smrdljiv, zaradi česar so mnogi ljudje hvaležni, da ta snov ni več glavni vir hrane in goriva.