Za podaljšanje življenjske dobe kuhinjskega pribora je pomembno, da svoje orodje čistite in pravilno shranite. Jedilni pribor je kos kuhinjske opreme, ki je zasnovan za zaščito in zavarovanje jedilnega pribora, zlasti nožev in drugih rezalnih instrumentov. Tradicionalno so bloki jedilnega pribora izdelani iz lesa in imajo različno velike reže za nože, škarje in instrumente za ostrenje. Številni trgovci z jedilnim priborom vključujejo blok jedilnega pribora z nakupom kompleta nožev, vendar se bloki jedilnega pribora prodajajo tudi ločeno v trgovinah s kuhinjskimi pripomočki.
Vzdrževanje kompleta jedilnega pribora je več kot le ostrenje orodja pred uporabo. Dober komplet jedilnega pribora je drag in pravilno shranjevanje bo podaljšalo življenjsko dobo vašega nakupa in ohranilo lepoto vaših nožev. Hranjenje kompleta nožev odkritega v predalu je nevarno in nenehno trkanje lahko opraska in otopelo rezila. Z blokom za jedilni pribor so noži zaščiteni, enostavni za dostop ter čisti in ostri.
Niso vsi bloki jedilnega pribora enaki, vendar imajo skupno zasnovo. Običajno so izdelani iz lesenega bloka, ki je bil izklesan z režami različnih velikosti za hišne nože in različne vrste jedilnega pribora. Bloki so lahko samostoječi ali pa so izdelani kot vgrajeni blok jedilnega pribora, nameščen v kuhinjskem otoku ali pultu. Bloki jedilnega pribora lahko običajno držijo vse, od kuharskih nožev do nožev za filete, nožev za rezbarjenje, nožev za zrezke, nožev za rezanje mesa, sekačev, vilic za meso, kuhinjskih škarij in orodja za ostrenje keramike.
Uporaba bloka za jedilni pribor je preprosta; vsak kos jedilnega pribora mora imeti svojo posebno režo in več nožev ne sme nikoli biti shranjeno v isti režo. Jedilni pribor je treba hraniti v prostoru z enakomerno temperaturo. Če postane blok jedilnega pribora prevroč ali prehladen, se lahko les upogne ali zlomi. To pomeni, da blokov jedilnega pribora nikoli ne hranite na hladilniku ali nad štedilnikom.
Ena od prednosti uporabe blokov za jedilni pribor je, da je varna možnost za shranjevanje ostrih nožev, ki bi lahko povzročili poškodbe. Bloki jedilnega pribora, nameščeni visoko na pultih, ščitijo ostre nože stran od otrok in hišnih ljubljenčkov. Shranjevanje nožev v bloku tudi ščiti domače kuharje pred poškodbami, saj odpravlja potrebo po prijemu rezila iz predala. Da bi povečali varnost, je pomembno, da hranite bloke jedilnega pribora daleč nazaj na pultu in izven dosega otrok. Pred nakupom se prepričajte, da se vsi noži pravilno prilegajo bloku jedilnega pribora; če kateri koli del rezila ni vgrajen v režo, lahko povzroči poškodbe.