Črno-rjava sladica je sladoledna slaščica, narejena z vanilijevim sladoledom in prelita z vročim fudgejem in karamelnim prelivom. Običajno ga dodatno okrasimo z mandlji in stepeno smetano, preden ga okrasimo s češnjo. Črno-rjave sladice boste našli v večini tradicionalnih sladoledarnic. Obstajajo številne tradicije o tem, kje je bila sladica prvič narejena; trditve o ustvarjanju prvega sladoleda so večinoma ljudje iz Ithace v New Yorku in Two Rivers v Wisconsinu. Različice prvotnega sladoleda, kjer koli so ga prvič izdelali, so se kmalu pojavile v izobilju, črno-rjavi slaščice pa je bil eden najbolj priljubljenih. Gre za najbolj naročeno sladico v Fentonovi sladoledarni v Oaklandu v Kaliforniji, ki pripravlja sladice od začetka 20. stoletja.
Čeprav se lahko črno-rjave sladice sklicujejo na barve čokolade in karamele, obstaja več razlag za ime. Prvič, black and tan je lahko pijača mešanega stouta in aleja (običajno Guinness Stout in pale ale), priljubljena na Irskem in v Združenem kraljestvu. Sladolednice v ZDA vsaj del svoje priljubljenosti dolgujejo prohibiciji. Če zaradi pomanjkanja ne moreš piti alkohola, bi lahko jedel vsaj sladoled. Tako je lahko črno-rjave sladice predlagana alternativa irski črno-rjavi ali pol in pol, kot se včasih imenuje.
Na žalost je ime black and tan bolj pristransko, kar sta Ben & Jerry’s ugotovila, ko sta sredi 2000-ih ustvarila svoj okus Black & Tan Ice Cream. Čeprav je bil okus sladoleda ustvarjen za praznovanje vsega irskega in dejansko vsebuje močan sladoled v kombinaciji s čokolado, so bili nekateri Irci in irski Američani zaradi sklicevanja izjemno jezni ali užaljeni. Britanske paravojaške sile, imenovane Black and Tans, so bile uporabljene za zadušitev irske vojne za neodvisnost v dvajsetih letih prejšnjega stoletja. Ti vojaki so bili zloglasno brutalni in niso napadali le borcev, ampak tudi mesta in nedolžne. Mnogi Irci jih prezirajo zaradi njihove brutalnosti. Nekateri Irci so se nasmejali okusu sladoleda in nasploh črno-rjavemu sladoledu, a marsikomu ni bilo všeč.
Morda boste zaradi tega nesrečnega dela irske zgodovine morda videli, da so črno-rjave slaščice navedene kot želve. Običajno pa sladkarije iz želve in sladkarije iz želve namesto mandljev vsebujejo arašide ali pekane. Zagotovo boste našli črne in rjave sladice, prevlečene z različnimi oreščki, nekateri sladoledarji pa se razlikujejo glede tega, ali naj segrejejo karamelno omako in pekoče pecivo. Drugi postrežejo slaščico s čokoladno in karamelno omako sobne temperature in izpustijo tako vroče fudge kot vročo karamelo.