Biskvitni zvitek je prigrizek, ki ga pogosto najdemo v azijski kuhinji, in je lahko v številnih različicah, kot sta spomladanski zvitek lahke teksture in nekoliko močnejši jajčni zvitek. Različne inkarnacije hrustljave biskvitne zvitke segajo v stoletja, zlasti v tradicionalni kitajski kulturi. Osnovne tehnike za izdelavo tovrstnih biskvitnih zvitkov vključujejo polnjenje ozkega valja iz testa z raznovrstno zelenjavo in sesekljanim mesom ali morskimi sadeži, preden jih potopite v cvrtnik. Testo za kakršno koli biskvitno zvitke se tradicionalno pripravlja iz nič po receptih, ki se včasih prenašajo skozi več družinskih generacij.
Čeprav sta spomladanski in jajčni zvitek pogosto uvrščena v isto kategorijo hrustljavih biskvitov, imata njuna recepta nekaj temeljnih razlik. Testo za pomladni zavitek običajno ne vsebuje jajc, zato je manj nasitno in pogosto bolj hrustljavo. Izvor spomladanskih zvitkov je mogoče zaslediti v tradicionalnih praznovanjih kitajskega novega leta, ko bi družine gostom prijateljem postregle te lahke zvitke skupaj s čajem. Dnevi, ki sledijo silvestrskemu večeru, se zlasti v kantonski kulturi štejejo za začetek pomladi, zato se ime pomladnega zvitka pripisuje temu letnemu času. Domače pomladno testo je običajno narejeno iz preproste mešanice moke, vode in včasih ščepca soli po okusu.
Jajčni zvitek je še en del družine biskvitnih zvitkov, ki ga pogosto najdemo v kitajski kuhinji. Na splošno velja za osnovo za tradicionalne porcije dim suma, katerega ime je prevedeno v kantonski izraz za raznolike majhne porcije predjedi, ki jih jedo kot alternativo večjim predjedi. Številne kitajske restavracije imajo v svojih možnostih dim suma različne možnosti za zvitke jajc. Tipične sestavine recepta za testo za jajčne zvitke iz nič vključujejo eno ali dve stepeni jajci, večnamensko moko, vodo in koruzni škrob. Debelina testa za jajčne zvitke je v veliki meri odvisna od količine koruznega škroba, ki jo kuha kuharica.
Polnilo, ki se uporablja za te vrste azijskih zvitkov piškotov, je lahko od sesekljanega zelja do drobno sesekljanih rakovic, piščanca ali race. Nekateri vegetarijanski recepti za spomladanske zvitke zahtevajo, da je treba sveže liste solate in drugo zelenjavo zaviti v tanke liste spomladanskega zvitka. Te na splošno niso ocvrte in jih jedo kot alternativo solati. Močne spomladanske zavitke in jajčne zvitke, polnjene z mesom in kuhano zelenjavo, se pogosto štejejo za najboljše za uživanje kmalu po tem, ko jih vlečejo iz cvrtnika.