Bishop je eden od klasičnih angleških vročih punčev ali vročih toddijev, ki so bili priljubljeni v 18. in 19. stoletju. Pravzaprav bi večina britanskih gostiln svojim strankam ponudila škofa, v njem pa so še posebej uživali v času božiča. Bishop je dobil ime po svoji vijolični barvi, ki spominja na uniformo, ki jo nosijo škofje anglikanske vere.
Dr. Samuel Johnson se v svojem slovarju zdi zelo seznanjen s pijačo. Opredelil ga je kot “nepravilna beseda za mešanico vina, pomaranč in sladkorja.” Pravzaprav bi bile številne oblike škofa narejene s portovcem, ne z rdečim vinom. To bi sladkalo pijačo in zmanjšalo količino potrebnega sladkorja. Bishop je bil na splošno začinjen tudi z nageljnovimi žbicami, janežem in cimetom, da je poskrbel za dodaten udarec.
Čeprav so jih tradicionalno postregli vroče, kar je nekoliko zmanjšalo vsebnost alkohola, so nekateri uživali ob pitju hladnega Bishop. Na ta način nekoliko spominja na sangriji, tradicionalno mešanico pomaranč, morda drugega sadja in rdečega vina, priljubljenega v Španiji in številnih državah Latinske Amerike. Vendar sangria običajno ni začinjena.
Charles Dickens se v svojem delu večkrat sklicuje na škofa. Predvsem po tem, ko se je Scrooge premislil v Božični pesmi, se sklicuje na prijetno razpravo, ki jo bo imel o dvigu plače Boba Cratchita in pomoči njegovi družini »preko božične sklede kadečega škofa«. Bishop je omenjen tudi v Dickensovem Nicholasu Nicklebyju in The Pickwick Papers. Nekateri udarci, ki jih je zasnoval gospod Micawber v Davidu Copperfieldu, tudi po svojih sestavinah precej spominjajo na škofa.
Škof bi bil postrežen vsem družinskim članom, saj je bilo zelo običajno, da so mladi uživali alkoholne pijače. Morda je bilo tudi tolažilno piti bishop ali druge vroče punče, ker so bile hiše pogosto precej hladne, zlasti tiste, ki so pripadale revnim. Tudi ale so pogosto segrevali ali so bili osnova za sladke in tople mešane napitke.