Biserna čebula (Allium cepa), imenovana tudi kotel, otroška čebula ali čebula, je majhna in okrogla zelenjava, povezana s porom in čebulo. Ta vrsta drevesne čebule tvori grozde kroglastih in belkastih čebulic, ki so pogosto vložene, ko so v premeru približno en palec (dva in pol cm) ali manj. Užitne čebulice so lahko tudi rdeče, rjave ali rumene barve ter imajo oster vonj in blag okus. Ta čebula se goji po vsem svetu in se uporablja v ameriški, azijski in evropski kuhinji.
Obstaja več sort biserne čebule. Večina jih spada v vrsto Allium cepa, vendar se imenujejo in tržijo glede na kraj, kjer se gojijo. Nekatere prodane biserne čebule so samo navadne čebulice, ki jih poberemo, ko so še dovolj majhne, da izgledajo kot prava biserna čebula. Ločena vrsta biserne čebule, Allium ampeloprasum, ima čebulico, oblikovano iz enega lista, in jo lahko najdemo v Nemčiji in na Nizozemskem. Druga sorta je cepollini ploščate oblike, gojen v Italiji, ki ima rumenkasto meso in tanko, papirnato kožo.
Gojenje je sestavljeno iz tesnega in gosto sajenja semen, nato pa pobiranja, ko dosežejo želeno velikost. Posajene so tesno, da namensko zavirajo njihovo rast. V povprečju so semena, ki tehtajo od 80 do 110 funtov (36 do 50 kg), posajena na en hektar (4,000 kvadratnih metrov) zemlje. Biserno čebulo lahko razmnožujemo tudi s sajenjem čebulic, ki so bile vzgojene v preteklem letu. Skoraj dve leti bo trajalo, da bo drevo biserne čebule proizvedlo dovolj sladke čebulice za prodajo.
Med obiranjem biserno čebulo spodrežemo, da ločimo korenine. Celotna postelja rastline se dvigne, nato pa se čebulice prenesejo v posebne transporterje, namenjene majhni čebuli. Hranijo se na odprtih prostorih ali v hladilnicah v skladiščih in razporejajo v plitve kupe, da zmanjšajo vlažnost, kar bo pospešilo propadanje. Doma jih lahko shranimo pri sobni temperaturi tik pred kuhanjem.
Biserno čebulo običajno vložimo in uporabljamo kot začimbo in okras za pripravo koktajl čebule. Pogosto jih postrežemo kot priloge in jih lahko dodamo juham, omakam in jedem, kot sta sukotaš in omleta. Majhna velikost in blag okus biserne čebule je idealna za pripravo slasti. Čebulico je najbolje prekuhati in jo nato ohladiti z ledeno vodo, da se lupina lažje olupi.