Slengovski izraz “doughboy” je bil uporabljen za označevanje ameriških pehotnih vojakov med prvo svetovno vojno, čeprav je izraz po tej točki izgubil priljubljenost. Kljub govoricam, da so Evropejci skovali izraz, ker so se Američani »počasi dvigali«, da bi se pridružili prvi svetovni vojni, so pehotne vojake med ameriško mehiško vojno med 1846 in 1847 imenovali tudi pehotne vojake, in verjetno je, da je izraz zaradi razširjenosti med tistega obdobja. Podobno kot slengovski izrazi v mnogih jezikih je tudi izvor besede precej moten in obstaja več konkurenčnih teorij, ki pojasnjujejo, kako je nastal testenina.
Preden preučimo teorije o izvoru izraza, je pomembno pogledati, kako je bil uporabljen. Sprva so pripadniki konjeniške konjenice uporabljali »doughboy« kot poniževalni izraz za pripadnike pehote, na katere so drugi pripadniki oboroženih sil na splošno gledali zviška. Pehotni kompleti in zaloge so se nanašali tudi na uporabo poimenovanja »doughboy«, da bi jih ločili od konjeniških zalog, ki so bile pogosto višje kakovosti. Do XNUMX. svetovne vojne pa so si ta izraz prevzeli zase in ga uporabljali v pismih domov in za opisovanje sebe. Uradne vojaške depeše in publikacije so tudi pripadnike pehote začele označevati kot dečke, Evropejci pa so to besedo uporabljali kot splošni izraz za vse ameriške vojake ali Yanke.
Najverjetnejša razlaga za izvor “doughboy” je povezana z mehiško ameriško vojno. Med dolgimi pohodi je pehota dvignila velike količine prahu in umazanije, tako da je dan zaprl kot glinene figure. Njihovi umazani obrazi in uniforme so spominjali na strukture iz žepča, ki se uporabljajo po celotnem ameriškem jugozahodu, in možno je, da je konjenica pehoto dražila tako, da jih je imenovala »samački fantje« in da je bil izraz pokvarjen v »doughboy«.
Izraz je lahko povezan tudi s pečenimi izdelki. Nabodani gumbi na pehotnih uniformah so spominjali na drobno pecivo, imenovano testenine, verjetno pa je tudi nekaj mladih pekovskih vajencev iskalo srečo v vojni. Nekateri teoretiki so tudi predlagali, da je veliko pehotnih obrokov vključevalo kruh iz testa, pečen v tabornih ognjih, čeprav ta teorija ni zelo verjetna, saj je celotna vojska verjetno jedla isto hrano. Ker pa se je pehota premikala počasneje kot konjenica, je mogoče, da je bil njihov kruh bolj testen, saj se ni imel časa pravilno skuhati, in to je možna razlaga za naslov testa.
Nekateri zgodovinarji povezujejo “testo” tudi z glino za cevi, belkasto glino, ki so jo uporabljali za odstranjevanje umazanije z uniform in za pomoč pri poliranju kovinskih okov. V zmernem vremenu bi glina za cevi ohranila čvrsto konsistenco, v vlažnem in vlažnem vremenu pa je glina postala lepljiva in podobna testu. Še enkrat pa se zdi ta teorija malo verjetna, saj bi vsi pripadniki vojske verjetno uporabljali glino za cevi za enotno vzdrževanje.