Bhel puri je prigrizek, ki je pogost del indijske kuhinje. Kot najljubši prigrizek po Mumbaju jed običajno velja za obliko chaata, družine prigrizkov, ki se običajno postrežejo na majhnih krožnikih, ki se zlahka prilegajo dlani. Čeprav obstaja več različnih receptov za bhel puri, večina vključuje kombinacijo sadja, zelenjave in začimb.
Obstaja nekaj različnih mnenj o tem, kdaj je bil bhel puri prvič ustvarjen. Številni kulturniki menijo, da so prvi recepti zahtevali uporabo napihnjenega riža v kombinaciji z več ocvrtimi prigrizki, nekateri so bili narejeni iz čičerikove moke. Za okus in teksturo prigrizka dodamo na kocke narezan paradižnik, svežo čebulo in pekočo papriko s sestavinami na osnovi napihnjenega riža in hrustljave moke. Nič nenavadnega ni, če mešanici dodate kakšno sadje, na primer na kocke narezan mango, nastrgan kokos ali kakšno vrsto sladkega čatnija.
Za začimbo se pogosto uporablja koriander skupaj z neko vrsto gorčičnega olja. Vse sestavine premešamo tik pred serviranjem, saj bi majhna količina tekočine iz paradižnika ali sadja zmehčala hrustljave elemente in pustil bhel puri nekoliko razmočen. Za spremljavo klepeta običajno ob strani postrežejo majhne ploščate kose hrustljavega kruha. Kruh deluje kot zajemalka za bhel puri, kar olajša uživanje v prigrizku brez pomoči katere koli vrste jedilnih pripomočkov.
Bhel puri lahko postrežete kot vroč prigrizek ali ohlajeno poslastico. Ko imamo raje hladen prigrizek, lahko vse sestavine pripravimo, shranimo v ločene posode in postavimo v hladilnik. Ker je za združevanje sestavin potrebnih le nekaj trenutkov, jih je mogoče pustiti, da se ohladijo tik pred časom za serviranje chaata.
Medtem ko je bhel puri najpogosteje na voljo v Indiji, se je priljubljenost prigrizka začela širiti tudi na druge dele sveta. Zaradi povečanja razpoložljivosti indijske kuhinje v državah, kot so Združene države, Kanada in Združeno kraljestvo, imajo številni trgovci z živili, ki temeljijo na etničnem pripadnosti, vse osnovne sestavine, potrebne za pripravo pristnega bhel purija. Vendar pa se ni treba vzdržati priprave te vrste klepetalnice, če v skupnosti ni etničnih trgovcev z živili. Ker je večina sestavin na voljo tudi v večini supermarketov, lahko vsakdo pripravi to indijsko hrano kot prigrizek ali celo kot prigrizek za priložnostne družabne dogodke.